营养|如何挑出一款好奶粉解读婴儿奶粉( 二 ) 育儿|营养|健康|成长|注意事项

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奶粉中的碳水化合物国标指出，对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，其中乳糖占碳水化合物的总量必须≥90% 。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖，以免对果糖不耐受的小婴儿产生不良影响。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，不得添加任何食用香料。一些婴儿会有乳糖不耐症，这是因为他们肠道不能制造足够的乳糖水解酶，所以一些特殊配方是不含乳糖的。
奶粉中的维生素和矿物质【营养|如何挑出一款好奶粉解读婴儿奶粉】维生素包括A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。
矿物质包括钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒。
维生素矿物质的含量都须符合国标，其中钙磷比为1-2:1 ，各品牌的差别并不大。

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奶粉中的加分项事实上，经过多年的改良，各品牌的营养素含量相差不大，最大的分别应该是因最新的研究结果而加入的各种成分，这些大多可以从商家宣传的重点及奶粉的营养标签中找到。可以归纳为以下这些范畴：
大脑发育
ARA &DHA
ARA(AA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属n-6系长链多不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸， ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成人能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而获得。
DHA又叫二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达17% ，在眼睛视网膜中所占比例约50% ，因此，对胎儿及婴儿的智力和视力发育至关重要。
但是DHA和ARA的含量不是越多越好，如果DHA被添加于婴儿配方奶中，那么至少要添加相同量的ARA ，两者占总脂肪的比例均须≤0.5% 。
牛磺酸
促进视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞及视网膜发育、提高思维和记忆力的作用。国标规定，婴儿配方奶中牛磺酸的添加量最大为13mg/100kcal 。

营养|如何挑出一款好奶粉 解读婴儿奶粉( 二 )

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