商业理念或经营理念，是一个商业企业或机构经营运作的指导方针，是商企获得长足发展的基石，决定了未来的发展方向，甚至决定了商企生命期的长短 。如果经营理念是错误的，一切都是错误的 。
（六）
灯红酒绿的繁华，纷乱嘈杂的喧嚣，让一些地处闹市的咖啡馆，也充斥进浮躁奢靡之气 。鼓噪的人声，把品味咖啡时的那份闲趣雅致给驱散--人声之鼎沸，让人有身临集市的错觉 。清幽安闲之处，才与咖啡的醇美相协调，但繁华喧闹之地才是商业经营之首选--其实在哪喝咖啡都无所谓，重要的还是喝咖啡的心情 。
进到嘈杂喧闹的咖啡馆，喝咖啡的同时可以感受繁华和磨练意志 。进到清静优雅的咖啡馆，最适宜梳理心绪调节心情 。咖啡馆有很多，还是根据喜好各取所需吧 。连锁的咖啡店，在不同城市里经营，但店面的装潢陈设和咖啡款式味道都大同小异，而独立经营的咖啡馆，大多品味独特别具一格_保持个性才是王道 。
经营咖啡馆，讲究的是品味和品位，既要耐人寻味，又要有品位 。经营咖啡，传播咖啡文化，传播一种健康优雅的生活方式和理念，不是生硬的用概念来灌输，而是在潜移默化中去影响，直至融入到顾客的观念和生活 。品味和品位都不好做，首先还是找到认同，不能一昧标榜自己，要能打动人心，并深入人心 。
经营咖啡馆，无论老板还是员工，都不要有社会上的世俗观念，不能戴着有色眼镜看人--主观臆断地把看到遇到的人加以等级划分，对有钱权势的人笑脸逢迎热情接待，对看似普通的人就轻视和冷漠怠慢 。人不可貌相，海水不可瓢崴，你不知道谁的后台是谁，谁的背后站着谁 。所以，还是谦和亲切，公平待人吧 。
咖啡味道再好喝，咖啡馆的牌子再亮，也不能忽略其他 。经营咖啡馆，也是一门学问和与人交往的艺术--光会做咖啡是不行的，若不懂礼貌不知礼仪，不放下身段，不主动与人交流，不懂得如何与人接触交往，不亲切热情是不行的 。太过热情也不好，要谦恭待人有礼有节 。亲和力，是咖啡馆里良好氛围的润滑剂 。
（七）
咖啡馆的经营，需要有稳定的客源，既要有回头客，又要有新顾客 。如果咖啡馆没有回头客，那就是经营不善 。若只靠老顾客维持，没有新顾客，那也是经营不善并欠缺发展潜力和难以维持长久 。维护老顾客和发掘新客源，是两门必修课，任何商业经营都是如此 。维护老顾客靠用心，开发新客源靠口碑和诱惑力 。
一个行业的发展，一个商业机构的发展壮大，离不开文化推广--无论做什么行业，无论在商业上经营什么项目，最后上升为文化的推广，才能获得广阔的发展前景，才能更好地深入人心 。同时，一个咖啡馆也需要有企业文化和核心价值观，才能带动员工的工作积极性和主观能动性，让馆内更具向心力和凝聚力 。
咖啡馆想要短期盈利，确实很难 。因为每个咖啡馆开业之初的前期投资都比较大，并且在经营过程中还有大笔的原材料、水电、劳务、税务等支出；所以，咖啡馆的资金回龙速度比较缓慢，若想投资创业早见成效，尽量不要选开咖啡馆作为创业项目——除非你资金雄厚，否则不易草率尝试 。创业有风险，投资需谨慎 。
对于一个新开业和运营时间不久的咖啡馆，尽量不要牟图短期盈利——除非你在开业之前，就通过其他行业和渠道积累了大量人脉，个人极具影响力，又有广阔的潜在客户群 。否则，想要短期盈利，几乎不可能 。只要认真经营，盈利是早晚的事，而首要的还是如何打开市场和树立口碑 。
每个咖啡馆，都有自己的顾客群--维护老顾客和开发新客源，是需同等对待的，并且把老顾客维护好了，树立形象赢得口碑，才会有更多新顾客进店 。经营商业，就是投其所好--在开业一段时间后，盘点一下顾客的年龄段和社会层次的构成情况 。然后研究一下，如何投其所好，如何引发潜在顾客群的兴趣和关注 。

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