6.下入杏鲍菇翻炒均匀 ， 淋入半碗水 ， 加入酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 烧3-4分钟 ， 将杏鲍菇烧制入味
7.下入尖椒翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可

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【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：
1.把杏鲍菇切成两段 ， 再把杏鲍菇用手撕成比筷子稍粗一点的丝 ， 不要撕得太细 ， 杏鲍菇焯水时还要缩水 ， 太细吃着口感不好 。
2.锅内加入水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇焯水至变软 ， 将杏鲍菇捞出沥净水分待用 。
3.锅内加入油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 。
4.下入杏鲍菇翻炒 ， 将杏鲍菇翻炒1-2分钟 。
5.加入蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 翻炒均匀 。
6.淋入适量的水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

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【杏鲍菇炒韭菜】所需材料：杏鲍菇1个（400克）、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.准备好所需材料 ， 韭菜择去老叶 ， 投洗干净 ， 切去根部 。
2.将韭菜切成寸段 ， 杏鲍菇先切成片 ， 再切成和筷子粗细的丝 。
3.锅加水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇焯水至变软 ， 将杏鲍菇捞出沥净水分待用 。
4.锅加油烧热 ， 下入姜末和蒜末爆香
5.下入杏鲍菇翻炒均匀 ， 下入韭菜 ， 盐 ， 大火快速翻炒 ， 将韭菜炒至烧变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。韭菜很容易熟 ， 要大火快炒 ， 稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。

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【杏鲍菇拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、杏鲍菇1根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、盐适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 黄瓜、香菜洗净 ， 将黄瓜切成丝 ， 香菜切小段 ， 大蒜切末
2.将杏鲍菇切成筷子粗的丝 ， 锅加水烧开 ， 下入杏鲍菇焯水 ， 将杏鲍菇煮至变软 ， 煮熟
3.捞出放在冷水中投凉 ， 捞出控净水 ， 将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中 ， 加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋
4.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可

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