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驴打滚的主要原料是糯米，制作好之后如果不马上吃掉，很容易变硬，口感会差很多 。
所以保存驴打滚时，可以敷一层保鲜膜在表面，放进冰箱保鲜，不过驴打滚中的豆沙变质速度很快，需要尽快吃完 。
做驴打滚时，可以先准备所需食材:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g、豆沙适量；
将糯米粉、粘米粉混匀，倒入蜂蜜、色拉油混合，慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟；
【驴打滚怎么保存不变硬】等面团放凉后，装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻，放在案板上，擀成大簿片，用剪刀剪掉保鲜袋底边，再从中间剪开，涂满红豆沙，由一边开始卷起，卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可 。
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