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每100克羊肝中 ， 除水分外 ， 含蛋白质17.9克 ， 脂肪3.6克 ， 碳水化合物7.4克 ， 灰分1.4克 ， 钙9毫克 ， 磷299毫克 ， 铁7.5毫克 ， 硫胺素0.21毫克 ， 尼克酸3.57毫克 ， 抗坏血酸18.9毫克 ， 维生素A20972微克 ， 可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品 。
【羊肝有什么营养】

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