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食盐水保鲜
将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟 ， 沥干后装入塑料袋储藏 ， 能保鲜5—8天 ， 这样是保存鸡枞菌最方便最简单的一个方法 。
【新鲜鸡枞菌怎么处理才能保存久】米汤膜保鲜
用做米饭时的稀米汤 ， 加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳) ， 冷却至室温 。
将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中 ， 5分钟后捞出 ， 置阴凉干燥处 。
此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜 ， 可以隔绝空气 ， 可保鲜3天 。
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