文章插图
【鸡枞菌什么样的品质最好】看外观
鸡枞菌的菇伞形似斗笠 ， 而且菇伞顶部有显著之凸起 ， 使其整个菇伞呈斗笠状 ， 该中间之凸起即称之为伞尖 。
同时鸡枞菌菌伞表面有灰、白、米黄等等颜色 ， 而其菌褶初时均为白色 ， 以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色 。
看伞尖
鸡枞菌的伞尖如铁似钢 。
以手指触压伞尖时 ， 其硬度有若铁器扎手 ， 这是其他菇类所没有的 。
看直径
鸡枞菌依种类不同 ， 其菇伞之大小差异极大 ， 大者直径可达20cm以上 ， 小者不及3cm ， 而其伞尖均极为坚硬 ， 如果发现鸡枞有这样的特点 ， 说明是新鲜的鸡枞菌 。
闻气味
品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味 ， 品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味 。
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