什么是营养关于营养与健康的资料( 三 )

硒是维持视力的重要微量元素，要多吃。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。
钼是眼睛虹膜的重要组成部分。虹膜可以调节瞳孔大小，以确保清晰的视觉。大豆、扁豆和萝卜缨含有较高的钼。
铬不足时，会影响胰岛素调节功能，使血糖升高，眼球晶状体房水渗透压升高，屈光度增加，导致近视。富含铬的食物包括糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜。
7.预防白内障：花青素花青素能促进眼部视紫红质的产生，稳定眼部毛细血管，增强毛细血管的循环。此外，花青素是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助于预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米等。
8.阻挡有害光线：叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素家族。眼睛的视网膜中只存在玉米黄质和叶黄素，两者的存在量相同。它们可以帮助阻挡伤害眼睛的蓝光，保护视网膜黄斑免受伤害，保持视觉灵敏清晰。此外，有研究发现，增加玉米黄质和叶黄素的摄入，可以降低白内障的发病率。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、苋菜、芦笋、油菜等。
富含玉米黄质的食物有玉米、南瓜、橘子、菠菜、羽衣甘蓝等。
9.预防夜盲症：-胡萝卜素-胡萝卜素在体内可以转化为维生素a 。因此，含有-胡萝卜素的水果和蔬菜是维生素a的良好来源，维生素a是眼睛感光物质的重要原料。充足的维生素a可以增加角膜的光滑度，使眼睛明亮有神。反而会使角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原本清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊，甚至引发夜盲症、白内障等眼疾。
富含-胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、菜花、芒果等。
(值班编辑：彭梅)
关于您想知道哪方面的知识？的食疗新理论新实践，我觉得应该从以下几个方面学习：
传统食疗理论与营养学的结合
营养学是研究食物与人体健康关系的综合性学科，而中医营养食疗是以中医理论为指导，以临床经验为基础。根据食物的性无知和功效，通过合理的调配和烹饪，可以防治疾病，维护健康。两者之间有着密不可分的内在联系。
营养学研究食物中的各种营养素和其他成分，研究食物中这些物质的相残、消化、吸收、利用和排泄过程，最后研究它们与人类健康和疾病的关系。营养学研究的目的是通过合理的饮食，增强人的体质，提高对各种疾病和内外有害因素的抵抗力，从而保证人体健康，延长人的寿命，这与中医食疗的目的是完全一致的。
1.1食品化学
研究主要食物中各种营养素的含量和分析方法，探讨食物在加工和烹调过程中的物质变化。
1.2基本营养
研究主要营养素的生理功能，阐明人体的营养需求，探讨营养与特殊生理功能(如免疫功能)和智力发育的关系，作为临床营养的理论基础。
【什么是营养关于营养与健康的资料】1.3实用营养
研究各种生理条件(如孕妇、哺乳母亲、婴儿、青少年和老年人)和不同工作条件下的营养需要和合理膳食，阐明营养因素与退行性疾病的关系，研究各种营养缺乏的发病机制和预防措施。

什么是营养 关于营养与健康的资料( 三 )

什么是营养关于营养与健康的资料( 三 )