什么是营养关于营养与健康的资料

对于关于营养与健康的资料，什么是营养？的人体来说，营养的定义是指人体对食物或营养素进行消化、吸收和利用的过程，也是人体从外界获取食物以满足自身生理需求的过程，包括摄入、消化、吸收和内部利用。

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食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种营养素在人体内参与代谢，为身体提供大量等量的能量。脑组织所需的唯一能量来源是碳水化合物。
人体内不能合成，必须从饮水或饮食中获取的矿物质，对维持人体正常生理功能也是必不可少的。比如缺钙可能导致骨软化、骨质疏松等；导致缺铁性贫血；
维生素也是维持人体生命活动不可缺少的一种营养素。比如，众所周知，维生素c缺乏可能导致坏血病，婴儿维生素d缺乏可能导致维生素d缺乏性佝偻病；
最后，就是人们经常忽略的最基本的物质——水。水是人类生命活动最基本的物质，也是人体所需营养物质含量最高的物质。
树木需要外部的水、阳光和土壤养分来生长和维持生命。人类也一样。从婴儿到成人，他们需要消耗大量的供能物质、矿物质、维生素和水。因此，无论是减肥健身还是婴幼儿和老年人，都需要了解日常饮食中的营养学知识，选择优质的营养食品。
西红柿有哪些营养？有一种美叫做“番茄” 。西红柿，又称番茄、柿子，原产于南美洲的秘鲁。番茄是茄科草本植物番茄的成熟果实，在中国大部分地区都有栽培。番茄的果实为扁圆形或球形，颜色为鲜红色或橙色，肉质多汁，味道甜美。它可以生吃，煮熟或制成番茄酱。番茄作为一种蔬菜，已被证明含有丰富的维生素和营养物质，对人体健康极为有益。
番茄的颜色娇艳。人们过去对它非常警惕，视其为“狐狸的果实” ，又称狼桃。只为观赏，不敢品尝。
番茄中的营养成分很多，如番茄红素、维生素a、维生素b、维生素c、有机酸、酶等。
以下是一些吃西红柿的理由：
1.新鲜番茄含水量高(约94%) ，热量低，推荐减肥者食用。
2.番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤和防癌等多种功能。
3.西红柿营养丰富，含有丰富的维生素c、维生素a、维生素b和胡萝卜素，能清除体内有毒物质，保护细胞，增强人体免疫力。经常食用可以祛斑、抗衰老、护肤、助消化，还有润肠通便的功效。
4.西红柿中含有维生素p ，可防止毛细血管出血，防止动脉硬化，预防高血压。
如何选择更好：
尽量买圆的，不要买扁圆的，因为圆的肉厚，扁圆的肉薄。需要特别提醒的是，不要购买青番茄和“青肩”番茄(果基部为青色) ，因为这类番茄不仅营养差，而且含有带毒素的番茄红素。
总的来说，在旺季吃西红柿又便宜又好吃。反季节栽培的番茄，因为生态环境难以满足番茄生长的需要，成本高，价格也高。此外，它们味道平淡，营养不良。
推荐菜品：
西红柿炖牛肉
材料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、大料少许、葱花5克、姜末5克、酱油15克、糖15克、料酒10克、水淀粉15克、高汤100克。

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