原料:
面粉250克 , 猪肉80克 , 熟鸡丝20克 , 海米10克 , 香菜末10克 , 紫菜10克 , 香油10克 , 味精3克 , 精盐8克 , 酱油40克 , 葱末10克 , 姜末5克 , 淀粉面100克 。
做法:
① 将面粉放入盆内 , 加入凉水和成面团;把面团揉光 , 稍饧 , 擀成0.1厘米厚的薄片 , 边擀边撒上淀粉 , 擀好后 , 切成三角形皮 。
② 将猪肉剁成肉茸 , 加入酱油40克、味精2克、香油6克、葱、姜末 , 搅匀待用 。
③ 将皮拿在手 , 用筷子尖部拨馅心 , 包成菱角形 。
④ 将水烧开 , 把馄饨放入锅内 , 待馄饨煮熟 , 加入酱油、精盐、味精 , 再撒上鸡丝、海米、紫菜、香菜 , 最后加入香油即成 。
【鸡丝馄饨】
鲜肉大馄饨
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