芒种养生芒种“清补”该吃啥( 二 )

禁忌：百合虽可止咳平喘。但因其性寒。故风寒咳嗽者忌食之。另外。百合味寒润之品。脾虚便溏者慎食用。
百合味甘。性微寒。归心、肺经。故可清光、润肺。与藕同食。有润肺止咳、清心安神功能。
青鸭汤
制作原料：青头鸭1只。草果5个。红小豆200克。盐、姜、葱等调味品适量。
制作方法：将鸭宰杀干净后。去内脏。然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内。再放入锅内。加水煮至鸭熟。即可。
适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
禁忌：尿多者忌食用。
青头鸭味甘。性凉。归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液。又可利水消肿。草果为姜科植物。
草过的干燥成熟的果实。其味辛。性温。归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功。配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓。用于热毒痈疮。如痄腮、乳痈、丹毒等。另外。草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。
糖醋黄鱼
制作原料：重约50克黄鱼1条。四川榨菜克。青椒10克。油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。
制作方法：将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀。用精盐、料酒稍腌渍。抹上一层薄糊。姜、葱切末。榨菜切成细粒。青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透。装入盘内。
炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒。略煸炒。再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精。用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上。即可。
适宜人群：一般人群均可食用。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后。虚者尤为适宜。
禁忌：黄鱼是发物。哮喘病人和过敏体质者慎食。在芒种时节很适合食用哦。
银杏蒸鸭
配料：银杏100克。白鸭一只。猪肘肉250克。绍酒、清汤、生姜、葱、食盐、花椒、胡椒粉、味精各适量。
做法：将银杏捶破去壳。在开水内煮熟。姜、葱、洗净切段。
将鸭宰杀后。洗净。除去内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀。放入盆中。加入生姜、葱、花椒腌渍一小时取出。用刀从脊背处宰开。去净全身骨头。铺入碗内。齐碗口修圆。
修下的鸭肉切成银杏大小的丁。同银杏和匀。放入鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁。放在鸭的周围。注入清汤。上笼蒸2～3小时装盘。
将清汤放入锅中烧沸。加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉。用湿淀粉少许勾薄芡。浇在鸭肉上即成。
功效：益肺肾。补虚劳。定喘咳。除滞浊、用于夏季食补。尤易于虚喘频发者食用。
西红柿炒鸡蛋
配料：西红柿300克。鸡蛋3个。精盐、味精、白糖个适量。
做法：西红柿洗净切片。鸡蛋大入碗内搅匀。
油锅烧热。先将鸡蛋炒熟。盛入碗内;炒锅洗净。烧热放油。白糖入锅融化。把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后。将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟。放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)
功效：生津止渴。养心安神。
【芒种养生芒种“清补”该吃啥】结语：看了小编上文的介绍。您应该已经知道芒种气节的“清补”都包括什么了吧。那您也应该知道芒种养生食谱包括哪些了吧。那小编希望您可以把今天学到的知识分享给身边的小伙伴们哦。

芒种养生 芒种“清补”该吃啥( 二 )

芒种养生芒种“清补”该吃啥( 二 )