秋分节气秋分养生必须注意六大点( 二 )

防燥宜多吃“辛酸”果蔬
秋分时节。饮食上要特别注意预防秋燥。秋分的“燥”不同于白露的“燥” 。秋分的“燥”是凉燥。白露的“燥”是“温燥” 。饮食上要注意多吃一些清润、温润为主的食物。比如：芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样。像藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等。都是调养佳品。
秋分时节。还可适当多吃一些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬。特别是白萝卜、胡萝卜。值得提醒的是。秋分后寒凉气氛日渐浓郁。如果本身脾胃不好、经常腹泻。水果吃多了也可能诱发或加重疾病。
预防秋燥方面。对运动者来说。每次锻炼后应多吃一些滋阴、润肺、补液、生津的食物。比如：生梨、芝麻、银耳等。若出汗较多。还可适量补充一些盐水。补充时以“少量、多次缓饮”为准则。秋分药膳还要善用百合。像百合莲子羹、银耳百合羹等。都是不错的选择。除饮食外。还要记得给皮肤做些保养。以防皮肤干裂。
秋分习俗吃什么
一、秋分吃秋菜
在岭南地区。昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓。有个不成节的习俗。叫做“秋分吃秋菜” 。“秋菜”是一种野苋菜。乡人称之为“秋碧蒿” 。逢秋分那天。全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时。多见是嫩绿的。细细棵。约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤” 。名曰“秋汤” 。有顺口溜道：“秋汤灌脏。洗涤肝肠。阖家老少。平安健康。”一年自秋。人们祈求的还是家宅安宁。身壮力健。
野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效。食之可增强抗病、防病能力。健康少病。润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
野苋菜叶子中富含钙质。对骨骼生长发育有促进作用。同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分。常吃还可提高身体免疫力。素有“长寿菜”的美称。其最大的功效是祛湿热消积食。也使它成为一些减肥者们的福音。多食用野苋菜可促进排毒。减肥轻身。
野苋菜的吃法有好多。我们常做的就是炒着吃。凉拌着吃。做大馅包子更好吃。下面为您介绍野苋菜的一道食谱。
推荐食谱：野苋菜黄豆滚鲫鱼
材料：野苋菜400g 。黄豆100g 。鲫鱼1条。生姜4片。
做法：野苋菜洗净。黄豆浸泡。鲫鱼宰洗净。煎至微黄。洒入少许水。放入瓦煲内。加入清水2000毫升(约8碗量) 。老火滚沸改文火煲约45分钟。放入野苋菜。至干熟。下盐、油即可。
二、秋分煮汤圆
秋分这一天。农民都按习俗放假。每家都要吃汤圆。而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好。用细竹叉扦着置于室外田边地坎。名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆。放在盘子里晾着。从竹林里砍来带叶的竹子。各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端。扛到地里。再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆。能粘住偷食的雀儿的嘴巴。让它受个教训。今后不再敢来。
推荐食谱：芝麻花生汤圆
材料：糯米粉200克、花生20克、芝麻60克、猪油炼30克。水(温)160克、白砂糖50克。
做法：
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟。放凉后倒入料理机的干磨杯。加入砂糖。打成粉状。加入猪油。搅拌均匀。馅料分成15克一个。捏成团。放冰箱冷冻10分钟。冷冻后的芝麻馅有硬度。比较好包。

秋分节气 秋分养生必须注意六大点( 二 )

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