蜂蜜也是“吃春”的首选 。中医认为 。蜂蜜味甘 。入脾胃二经 。能补中益气、润肠通便 。春季气候多变 。天气乍暖还寒 。人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素 。还有清肺解毒的功能 。故能增强人体免疫力 。是春季最理想的滋补品 。因此 。在春季 。如果每天能饮用1～2匙蜂蜜 。以一杯温开水冲服或加牛奶服用 。对身体有滋补的作用 。
尝鲜无不道春笋
说到春食 。不能不提到春笋 。被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴 。自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已 。有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋笋体肥厚 。美味爽口 。营养丰富 。可荤可素 。做法不同 。风味也各异 。炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。在地方名菜中春笋均占有一席之地 。如上海的“枸杞春笋” 。南京的“春笋白拌鸡” 。浙江的“南肉春笋” 。安徽黄梅戏中有个传统折子戏名叫《打猪草》 。其中就有碰断了的春笋的情节 。说明食用春笋古已有之 。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬还有菠菜 。菠菜一年四季都有 。但以春季为佳 。“春菠”根红叶绿 。鲜嫩异常 。最为可口 。春季上市的菠菜 。对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉 。能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多 。有碍钙和铁的吸收 。吃菠菜时宜先用沸水烫软 。捞出再炒 。
葱蒜杀菌助春阳
葱、姜、蒜不仅是调味佳品 。还有重要的药用价值 。可增进食欲、助春阳 。还具有杀菌防病的功效 。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富 。也是最嫩、最香、最好吃的时候 。此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱 。都是很有营养和顺应节气的最佳吃法 。
时令食物春之芽
春日食春芽是大自然的赐予 。中医经典着作《黄帝内经》说要“食岁谷” 。意思就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽 。其中 。可以食用的春芽有很多 。如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等 。
总的说来 。春天的饮食要多吃大自然在春天赐予我们的食物 。那味道和春天一样——清淡而甘甜 。按照中医五行理论 。春天是生长发育的季节 。枯木逢春 。肝胆之气生发 。我们应该吃一些具有升发之性 。味道偏于辛辣的食物 。鼓舞肝胆之气 。有助于冬天储藏的精气发散到体表 。为人的体力和脑力活动提供充沛的能量 。

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