立春咬春吃什么民间习俗大起底

在“立春”这一天。举行纪念活动的历史悠久。至少在3000年前。就已经出现。当时。祭祀的句芒亦称芒神。是主管农事的春神。据文献记载。周朝迎接“立春”的仪式。大致如下：立春前三日。天子开始斋戒。到了立春日。亲率三公九卿诸侯大夫。到东方八里之郊迎春。祈求丰收。
为什么要到东郊去迎春呢？这是因为迎春活动祭拜的句芒神。居住在东方。后来。迎春活动的地点就不止是在东郊了。比如宋代的《梦粱录》中就记载。“立春日。宰臣以下。入朝称贺。”这就证明。迎春活动已经从郊野进入宫廷。成为官吏之间的互拜。
到了清代。迎春仪式更演变为社会瞩目、全民参与的重要民俗活动。据《燕京岁时记》中记载：“立春先一日。顺天府官员。在东直门外一里春场迎春。立春日。礼部呈进春山宝座。顺天府呈进春牛图。礼毕回署。引春牛而击之。曰打春。”清人所着的《清嘉录》则指出。立春祀神祭祖的典仪。虽然比不上正月初一的岁朝。但要高于冬至的规模。
立春日“咬春”是中国特有风俗
“立春” 。这一天。中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼。称为“咬春” 。但是各地的不同风俗又有不同的表现。
最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜。既为防病。又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春。食芦、春饼、生菜。号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
所谓春饼。又叫荷叶饼。其实是一种烫面薄饼――用两小块水面。中间抹油。拼成薄饼。烙熟后可揭成两张。用来卷菜吃。
立春这一日。我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣。取古人“咬得草根断。则百事可做”之意。在老北京。这一日从一大清早。就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。
民俗专家表示。一个咬字。是心情。更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿。是中国人特有的一种风俗。
立春是什么时候？立春养生吃什么好
立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发。进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳。这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等。至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜。也有提升阳气之效。不妨适时补充一下。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜。一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼。多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物。有辛甘发散的功效。有利于升发和保护阳气。春季应肝。主升发疏泄。而辛味食物恰好有此作用。
故立春养生应多吃辛温发散的食物。如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外。萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼。有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春饼快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼。是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单。制作方便。口感柔韧耐嚼。吃法也有很多种。卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面就为您介绍春饼的做法。
制作材料
1.面粉250克。开水120克。冷水50-60克。植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意。如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

立春咬春吃什么 民间习俗大起底

立春咬春吃什么民间习俗大起底