鸡蛋打破盛入碗内 。搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊 。把虾仁倒入拌匀待用 。
炒锅烧热倒入植物油 。待油热后下虾仁翻炒 。蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 。待韭菜炒熟 。放食盐、淋麻油 。搅拌均匀起锅即可 。
功效：补肾阳、固肾气、通乳汁 。(韭菜含用大量粗纤维 。能刺激肠壁 。增强蠕动 。故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食 。)
3、珍珠三鲜汤
配料：鸡肉脯50克 。豌豆50克 。西红柿1个 。鸡蛋清1个 。牛奶25克 。淀粉25克 。料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内 。搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮 。切成小丁;豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤 。放盐、料酒烧开后 。下豌豆、西红柿丁 。等再次烧开后改小火 。把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 。下入锅内 。再把火开大待汤煮沸 。入水淀粉 。烧开后将味精、麻油入锅即成 。
功效：温中益气 。补精填髓 。清热除烦 。
4、胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克 。胡萝卜120克 。盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量 。
制作：牛肉焯水 。撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油 。开锅后放入牛肉 。1小时后倒入胡萝卜 。炖半小时左右 。临出锅放适量盐和味精 。
功效：消除疲劳 。增强体能 。
食物禁忌
猪肝忌与黄豆、豆腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神) 。立春以后 。羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了 。否则会对身体不利 。

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