花椒盐焗虾的做法 _花椒盐焗虾的做法

礼拜天运动起来，带来你意外惊喜的食谱哦-------花椒盐焗虾
原材料：鲜虾30只、腌制盐200克、花椒一把（约80粒）

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花椒盐焗虾作法
1、鲜虾自来水冲净，控干水份后，用剪子剪去虾须。
2、用一根木签，从虾背第2个骨节的地区，放进去将棉纱轻轻地挑出。有的鲜虾非常大，腹腔也是有一条黑条，用一样的方式挑出来就可以。

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3、将盐和花椒混和在一起，取2/3放进没有水的锅中（铸铁锅，坡跟不锈钢蒸锅，不沾锅都能够，但过薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观查一下花椒的色调，当色调逐渐变深后，放进鲜虾，调成低火。

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4、随后将剩余的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，这时会出现噼噼啪啪的响声，不要害怕哦。

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5、3分钟后，把盖子开启，这时虾身早已变为鲜红色，用铁铲将虾和盐拌和一下，不必盖盖子，再次焗2分钟，让水蒸气走光了就可以。
非常唠叨：
**腌制盐，说白了，是用于腌制食材的盐，例如大家以前腌制松花蛋，用的便是这类盐。还可以用于腌制酸菜等。
**腌制盐在许多商场都能够购到，价钱较为划算，一袋1斤的大概2块多少钱。腌制食材没有问题，不建议日常见来烧菜用哦。
**锅中一定不必有冰哦，不然盐加温后，也会非常容易粘底锅的。但是，也别害怕，万一黏锅了，不能用铁铲用劲铲，并且用冷水泡浸一会就好了。
**这家常小菜的用材非常简单，仅有盐和花椒，但香辣出去的虾味儿很好，无需蘸一切料就很好吃啦。唯一必须留意的是，焗的時间不必很久，盖盖子焗3分钟，开启盖子再焗2分钟就可以啦。時间很久，虾脱干比较严重，吃起來也不嫩啦。
**我本人感觉，虾铺平一层焗的味儿和实际效果比较好。假如你买的虾多，一次忘不掉，就焗2锅，而不是一股脑的把虾统统装进去哦。
**焗过虾的盐无需丢掉，能够存着下一次焗其他物品是再用。花椒能够挑出，如果你觉得不便，不挑还可以，假如下一次还焗虾，就再放一次花椒。
**趁热吃，味儿最好是，但一定要把虾身的大盐粒抖落哦。不必吃虾米皮，剥掉吃荤就可以了啦，不然会很咸哦，并且摄入的盐也太高喽。

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关键字:鲜虾花椒
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