尖椒拌皮蛋的做法 _尖椒拌皮蛋的做法

烤尖椒削皮后肉质地脆爽汁多，和口味与众不同的皮蛋相随口味各不相同。一道香辣爽口的清爽开胃菜，伴着夏日的太阳，使你品出清凉的情绪。
我儿时是不要吃皮蛋的，可以说最讨厌的物品便是皮蛋。
每一次我妈妈剥了皮蛋上菜，那古怪呛鼻的味道呛得我马上捂鼻部跑开，看我爸爸我妈妈还有我哥三人吃的津津乐道我很不可以了解，那么"恶心想吐”的生鸡蛋她们竟然喜爱？
从沒有尝到皮蛋的味道，却被那味道吓退，这或许就跟很多人讨厌榴莲果一样吧，味道都讨厌，是绝对不会要想再试着一口的。
口感和情绪一样会变，现在的我不但不讨厌皮蛋并且还挺喜爱，用心去感受后，原先皮蛋的口味这般与众不同这般美味可口啊，呵呵呵。
尖椒拌皮蛋——口味与众不同的夏天开胃菜
用材：绿尖椒两个、红尖椒两个、皮蛋两个、蒜头2瓣、大葱1棵、生抽酱油15m1、米醋15m1、白砂糖5G、芝麻油5m1、盐少量

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尖椒拌皮蛋的作法
1.青小辣椒清洗去蒂，用筷子从尖椒蒂部插进，在灶火上翻烤，至外皮所有烤出焦黑色后，渗入冷水中减温；

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2.将朝天椒表层焦软的黑皮肤剥整洁，撕掉尖椒肉，除掉辣椒籽，再将辣椒肉撕发展条，蒜头和葱段剁碎；
3.将蒜末、葱段、盐、生抽酱油、米醋、白砂糖、芝麻油放进小盘子中搅拌均匀成调味汁；
4.皮蛋削皮，每一个切分成6瓣月牙形，放置入盘里，将绿红尖椒丝放到上边，浇上调味汁就可以。

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特色美食小贴士：
1.朝天椒宜采用个大、肉厚、甜味较浓的种类。
2.调味汁能够依据自身口感配制。拌好的尖椒皮蛋放进冷藏室一阵后食用口味更好。
3.用刀割皮蛋易粘料，可用一根细线，一端用牙咬到，另一端用右手绷紧，左手将袋子里的蛋，在绷紧的网上分割，既快又详细。
4．在食用皮蛋时，天赋加点老陈醋，醋能除菌，又能中合皮蛋的一部分偏碱，吃起來也更美味可口。

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5.皮蛋虽美味可口，但其铅含量高偏碱过大，故不应多食.，危害身心健康因尽量避免吃。购买新鮮、无损坏、无臭味的"无重金属皮蛋”皮蛋食用。应其选用无重金属加工工艺和原料腌渍的皮蛋，其铅含量远小于选用传统手工艺腌渍的皮蛋。皮蛋在腌渍、运送、市场销售、储放全过程中，非常容易遭受各种各样病菌的环境污染，提议皮蛋熟菜，针对少年儿童還是少吃为好。
身心健康饮食网小贴士
香莱和皮蛋能一起吃:香菜自身有清热去火的功效，皮蛋则可改进风热咳嗽。二者配搭食用，有清热去火、生津解渴肺作用，主冶干咳。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，但蛋白质和鸡蛋黄中带有很多的碳酸氢铵成份，假如在吃皮蛋时要天赋加点醋，使它的偏碱中合，以防损害胃肠道。
【尖椒拌皮蛋的做法】关键字:尖椒皮蛋
皮蛋的营养成分
皮蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠溶液等多种多样化学物质的功效下做成的鲜鹅蛋。口味醇正芬芳，肥实而不腻口。据测定，每100克皮蛋中，约含蛋白13 6克、人体脂肪...[大量]