大肉菜粉蒸牛肉的做法 _大肉菜粉蒸牛肉的做法

试一下这道粉蒸牛肉吧，重囗味还不油腻感，无烟锅实际操作，最合适夏季了，保你吃完还想。
常常有盆友说做不太好牛肉，非常容易老，咬不烂，那做这道粉蒸牛肉您就安心瞎折腾吧，不管怎么蒸都不容易老，初学者练习也零不成功。
美味！方便！一不小心一周就干了2次。
第一次做的情况下我就用了菏叶铺底，先铺了一层土豆块，蒸了一个小时，牛肉软嫩粘糯，砂锅土豆粉烂进味，太美味了，没吃够，然后又干了一次立即蒸牛肉的，一样美味。
做粉蒸牛肉亮点是蒸熟后趁着热洒上现榨花椒粉、蒜末和葱段，香甜可口，再浇上滚油激出蒜香，不由自主你没食欲大开，想一想就需要淌口水了。
健脾开胃大肉菜粉蒸牛肉
主要材料：牛柳
调料：稻米、檽米、葱、姜、蒜
调味品：郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油、醪糟汁

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粉蒸牛肉的作法
1、稻米和檽米各一半，下锅中（不加点油）炒出焦淡黄色，晾凉后弄成略碎的颗粒物。

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2、牛柳逆纹切割成薄厚适度的片。

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3、牛肉中添加切碎的郫县豆瓣酱、生姜沫、生抽酱油、酱油、醪糟汁，腌渍15分钟后添加流程1的米糊，充足翻拌，让每一片牛肉都裹上米糊。假如偏干能够加适当生抽酱油和醪糟汁。盖上保鲜袋放冷藏室腌渍5钟头。

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4、菏叶泡软清洗后，铺在厚底盘里，上边可摆一层马铃薯铺底，再先后布满牛肉片。

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5、入炒锅，水开后蒸约1小时至马铃薯酥烂。趁着热洒上现榨花椒粉、蒜末和葱段，再浇上滚油就可以。

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6、还可以立即铺在厚底盘里，蒸三十分钟至牛肉烂熟就可以。
【大肉菜粉蒸牛肉的做法】

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特色美食小提示
1、郫县豆瓣酱很咸，也有生抽老抽，牛肉无需再放盐。
2、米糊不必打的太细，有凹凸感口味最好是。
3、要是没有醪糟汁，可以用客家娘酒替代，关键取其米酒味，味儿一样好。
4、腌渍時间稍长一点，米破碎吸足腌汁，蒸出去又香又糯。
5、牛肉最好是平铺平，不必过厚，蒸三十分钟就可以了，假如垫了土豆块就需要增加煮制時间，还可以切割成土豆块，更非常容易蒸透。

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6、最终洒花椒粉、蒜末和葱段十分出香味，浇滚油假如讨厌能够省去。
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关键字:牛肉牛肉菜谱
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