香煎鼓眼鱼的做法 _香煎鼓眼鱼的做法

一种从特色小吃到大，从未很腻过的菜肴，它一直是我最爱的特色美食，它一直就是我儿时里最难忘的回忆，它便是近些年愈来愈罕见得，那肉厚没刺的鼓眼鱼。还记得儿时每到家里有关键节日或是是来顾客，一盘颜色金黄色飘荡着浓浓的蛋香味的香煎鼓眼鱼，一定会在饭桌上发生。尤其是到过春节，家中来的顾客当然便会增加，菜的量也会提升许多，一些能够提早油炸菜肴必定便会变成制做的总体目标，这时候那一盘香煎鼓眼鱼一定会又在你眼下摇晃。
鼓眼鱼有时候现做出去，一般是要置放好几天，那年分尽管家中沒有电冰箱，可是那时候的冬季很严寒，放到阴面下的食材一般会结冻，自然好几天也不会损坏。每一次来啦顾客后下锅蒸一下就可以。那一个岁月家家户户标准都不容易好过，一盘鱼非常少有些人会动木筷，通常是做为操盘端上饭桌的，有时一盘鱼会在锅内不断地煮制五六回之多，许多情况下全是蒸到鱼骨都酥烂了。
这几年标准好啦，吃一盘鱼再不是什么高端大气了，每天饭桌上都是有鱼类，香煎鼓眼鱼也就不会再是饭桌熟客了。但依然会一直思念那鼓眼鱼美味的味道。
今日去销售市场看到了有鼓眼鱼，就赶快买来一些回家，追忆香煎鼓眼鱼的特色美食岁月。
鼓眼鱼含有蛋白、维生素D、维他命D、钙、磷、钾等营养元素，特别是在维生素B6的成分颇深，而脂肪率较少。此外，鼓眼鱼还含有人的大脑的关键构成成份DHA，常常服用可提高智商。
香煎鼓眼鱼
食物：鼓眼鱼4条，葱、姜各适量、生鸡蛋1枚、小麦面粉适量，
【香煎鼓眼鱼的做法】调味品：盐、白胡椒粉、米酒各适量，食用油适量

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香煎鼓眼鱼的作法
1、先将鼓眼鱼的内脏器官从鱼的一侧挤压，并清理整洁；
2、将鱼放入盆里，添加盐、白胡椒粉和米酒，姜蒜切小块放入在其中腌渍；

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3、将鱼片灰黑色的一面撕下，那样炸出去的色调会漂亮一些；
4、等鱼腌渍两个钟头进味之后，将鱼的身上的水份弄干；
5、把鱼放入小麦面粉中，使鱼的双面匀称裹匀小麦面粉；
6、再将鱼放入做好的鸡蛋液中裹匀鸡蛋液；

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7、炒锅烧开放入食用油，将裹匀鸡蛋液的鼓眼鱼放入锅中低火煎制；
8、待一面煎制橙黄色后就可以旋转煎制另一面；
9、盖上盖子煎一会儿，待双面煎制金黄色鱼烂熟后就可以起锅摆盘。

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幸福快乐小提示
1、鼓眼鱼是一种尤其美味的鱼种，这类鱼新鮮的鱼片不易破，能够作为清炖或生活中烧造，可是冷藏后鱼烧造后较为非常容易散碎大便不成型，因此较为合适煎制或烹制了。
2、如果是烹制应用木薯淀粉会较为脆，煎制還是提议应用小麦面粉，那样出去的鱼才会包囊住鱼身里边的水份。
3、煎制鱼的全过程中，尽可能合理使用盖子，那样很有可能会使鱼完善快一些，但还要留意不必把鱼煎糊。
剥开橙黄色的阴囊包囊，那嫩白的鱼类便会发生在你眼下，夹一块鱼类轻轻地通道，美味的川香根据味觉传送，如电流量般一瞬间弥漫着了全身上下，促使全部躁动不安的人在这一刻获得了达到。
特色美食里的记忆力，记忆中的特色美食，这些令人怀恋的有时候不仅是特色美食，也有对这些艰辛岁月的想念！
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