雨水吃什么雨水养生这样吃蔬菜可防病

时光飞逝。转眼间人们已经迎来了雨水节气。春的气息已经慢慢朝我们袭来。那么在这初春时节如何养生呢？蔬菜一直是我们的饮食好伙伴。蔬菜种类繁多。效果也大不相同。那么有什么比较适合雨水养生的蔬菜食谱吗？就让我们来了解一下吧。
雨水时节吃了可防病的蔬菜
韭菜
韭菜。温中下气。能补虚益阳。调和脏腑。止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出。是娇嫩鲜美的“起阳草” 。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。不仅是调味佳品。而且是富含营养的佳蔬良药。
韭菜叶热根温。生则辛而散血。熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖。需要保养阳气。常吃韭菜则可增强人体脾胃之气。最宜人体阳气。
韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分。具有促进食欲的作用。并能降低血脂。对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青。尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法。可作主料单炒。也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒。清香宜人。
【雨水吃什么雨水养生这样吃蔬菜可防病】菠菜
菠菜。在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥” 。又有“蔬菜之王”的美称。表达了人们对它的喜爱之意。《本草纲目》认为。食用菠菜可以“通血脉。开胸膈。下气调中。止渴润燥” 。
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁。还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜对缺铁性贫血有改善作用。能令人面色红润、光彩照人。因此被推崇为养颜佳品。
菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂。有抗衰老、促进细胞增殖的作用。能激活大脑功能。有助于防止大脑的老化。
菠菜烹熟后。其性偏于平和。易消化。特别适合老、幼、病、弱者食用;煮汤食之有寒冷润滑的性能。能通小便。利肠胃。清积热。高血压、便秘、头痛、面红者。可用鲜菠菜经热水烫五分钟后。取出凉拌。一日二次食用。颇有疗效。
因菠菜含有草酸。进入人体后与其他食物中的钙质结合。会形成难溶解的草酸钙。因而影响人体对钙质的正常吸收。所以炒食时可先用沸水烫软。也可以同时多吃碱性食品。如海带、水果等。以促使草酸钙溶解排出。
茴香
茴香味辛。性甘温。有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用。果实可作香料。根叶、果实均可作药用。茴香菜熟食或泡酒饮服。可行气、散寒、止痛。适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经等病。
春笋
春笋。是竹的幼芽。一年四季都有出产。春天破土而出者称为春笋。四季之笋。尤以春笋笋体肥大。美味爽口。素有“尝鲜无不道春笋”之叹。
笋在地方菜肴中具有一定的代表性。如江苏有“如意春笋” 。浙江有“南肉春笋” 。四川有“干烧笋” 。福建有“鸡茸金丝笋”等。都是鲜美无比的佳肴。
春笋味甘性寒。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”和“主消渴、利水道、益气”及“清肠、透毒、解腥、发痘疹”等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。具有较高的营养价值和医用价值。
现代医学研究证明。春笋因其纤维素含量高。蛋白质的类型良好。脂肪含量低。因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬。对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。

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