如何做地三鲜

【如何做地三鲜】地三鲜是道很广泛的家常小炒,每一次做茄子最非常容易想起的便是地三鲜 。今日烧菜翻出了家中的这一小塘瓷盘和搪瓷碗,有历史时间了,就是我儿时用的20很多年了,要我又想到了儿时 。
地三鲜 原材料:条形茄子1根,马铃薯一个,辣椒一个,大蒜瓣4个,生抽1勺,生抽酱油1炒勺,糖1勺,盐1小勺,清水2炒勺,木薯淀粉1勺 。

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怎样做地三鲜
1.茄子带皮切滚刀块,马铃薯去切割成0.3厘米厚的片,辣椒切三角形 。
2.碗里倒入生抽酱油,糖,盐,清水,木薯淀粉勾成芡汁 。

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3.锅中多倒些油,走红炸茄子成橙黄色捞起来控油补水 。
4.炸土豆片橙黄色捞起来控油补水 。

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5.锅中倒一点底油,放进蒜泥炒出香味 。
6.倒入炸好的土豆块和茄子块 。

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7.倒入勾好的料汁 。
8.倒入辣椒煸炒30秒就可以 。

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小提示:
1.马铃薯和茄子分离炸,由于炸好需要的時间不一样 。
2.炸好的茄子和土豆块吸了许多 油,防止油腻感最好是控下油 。
3.料汁最好是提早调好,由于必须快炒,假如调味品一味味放,炒出去的茄子和马铃薯会塌危害口味 。

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