还在纠结做咖啡用多少水温泡多少水温？

当许多朋友在家里煮咖啡时，他们总是感到微妙和无法解释的变化，但所有的参数都没有改变啊！这是舌头的问题吗？事实上，我们经常忽略的一个参数是水温！
【还在纠结做咖啡用多少水温泡多少水温？】由于中国幅员辽阔，地势西高东低，地理环境丰富多变，不同地区的海拔不同，自然会影响水的沸点。所以也是烧开的，有的地方接近100度，有的地方90出头。但是你不能为了喝咖啡而按照海拔搬家！别担心，只要能烧到80度以上，煮咖啡没问题。
怎样才能把理？首先，注意水温的初始设定。事实上，它总是比设定的低一点，冬天也低得多。
第二，注意失温。低温滤杯、手柄、杯子甚至豆子都会降低水温。提前预热可以尽量减少失温。
第三，注意冲泡时间。冲泡时间越长，水温流失越大。因此，当你烧开水时，你应该犹豫放什么POSE做一杯味道奇怪的咖啡。
水温对咖啡提取有什么影响？ 1.萃取率回想一下初中的物理课！溶解度越高，水温越高，提取率越高。也就是说，同样的豆子，同样的，水温越高，咖啡浓度越高，味道越重，味道越苦。如果太高，会带来焦味！甚至提取本应避免的大分子链的杂味。如果水温不足，提取能力不足，会带来涩味。缺乏风味物质会导致浓度过低和风味淡淡。
2.萃取时间水温也影响提取时间。如果温度高，提取时间相对较短，如果温度低，则需要较长时间。如果把握不好，味道会变得很奇怪。
当水温较高时，冲泡时间需要适当缩短。如果时间过长，就会苦，杂味重，风味和杂味并存。很难分析哪个参数。
当水温较低时，需要延长提取时间才能达到相同的提取率。如果温度过低，时间过长，很容易导致颗粒外层过度提取，而整体数据反映为提取不足，这就是为什么浓度不够，但仍有明显的过度提取味。
如果水温控制得当，可以调整整体提取状态。例如，利用高温提取能力来弥补研磨度的粗磨；用低温来弥补细磨；长期冲泡策略可考虑较低的水温平衡提取率；高温细磨、快速冲洗和搅拌可以刺激更浅的烘焙风味；低温提取可以获得更多的风味物质……
怎么样？糊涂吗？糊涂是对的！下次再谈！
什么？没有温度计？烧开晾干一分钟通常很容易！

还在纠结做咖啡用多少水温 泡多少水温？

还在纠结做咖啡用多少水温泡多少水温？