喜欢吃山楂糖雪球的人许多 ，但在家里制做这个小不成功的也是有许多 ，关键缘故還是熬糖的难题，因此在这里注重大伙儿熬糖时一定耐得住寂寞脾气不必急功近利，要不然山楂一进到糖锅里就崩裂出水出水，把糖洇湿融化，最后未能裹上糖霜 。
要看见糖桨刚一翻砂工艺，赶快歇火，将山楂倒进锅中煸炒，快速裹上一层很厚盐霜 。总算取得成功 。糖多，糖霜也看起来结实 。基本上将山楂彻底包囊 。
山楂糖雪球的作法：1、山楂、老冰糖或白砂糖、水、白米醋(山楂与糖的配制是1：0.5，糖与水的占比是1g：1ml)
例：200克山楂配100克老冰糖100ml水，白米醋一勺(日常家勺就可以)
2、将山楂清洗晾干或擦拭，去蒂去籽(去籽可省去，但我觉得去籽后更好)在这里，迫不得已赞一下我的去蒂去籽武器--一头去蒂一头去籽确实太功能强大了，实际上它是用于吃大闸蟹的 。

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3、选好糖，水占比

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4、倒进锅中，中文火慢熬煮，一边熬煮一边搅拌 。

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5、期内不断搅拌

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6、直至糖所有融化，并将水份挥发掉，逐渐匀称发生气泡，例入适当白米醋，搅拌匀称 。它是十分关键的一步，干万要耐得住寂寞脾气，别一气泡就熄火，一定要直到水份挥发掉糖逐渐变稠并发生匀称气泡即可 。

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7、搅拌匀称后，熄火倒进山楂逐渐搅拌 。

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8、由于红豆糖水较稠，搅拌起來有点儿费劲，我换为了一把钢勺，在搅拌全过程时要不断的搅拌，直至山楂摆满糖霜不会再浓稠截止 。

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9、翻高于一切糖霜

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10、酸甜可口的糖雪球搞好了，吃剩下的还记得入冰箱冷冻，取出来的时候一样美味 。

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11、如今再说提交多张熬糖的流程供大伙儿参照 。此图为糖彻底融化 。干万还记得边熬边搅拌 。

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12、水分渐渐地挥发掉

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【山楂糖雪球的做法窍门】 13、管理中心逐渐冒大泡，附近有细胞造成，然后熬 。

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14、不断的搅拌，细胞愈来愈细致匀称 。

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15、添加白米醋，搅均关火拼将锅玄火再搅拌一会儿 。

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16、放进山楂逐渐搅拌，轻轻地的搅，以防绞碎山楂 。

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17、逐渐上沙，耐得住寂寞脾气再次搅 。

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18、糖沙愈来愈白，愈来愈匀称 。

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19、变成，仅仅忙碌照相，实际效果算不上最好，但味儿依然 。大伙儿再试试吧，它是较为磨练耐心的一道特色小吃，慢慢来吧 。祝大家取得成功!

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制成品图：

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己经冬天，愈来愈多的盆友钟爱做一个山楂糖雪球，但有一部分盆友失败了，小结其缘故关键在熬糖上 。如今我再发一组熬糖的照片给大伙儿，大伙儿一定要文火慢熬，细心的等候糖等到水分挥发 。

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