糖醋菊花里脊的做法 _糖醋菊花里脊的做法

一度调不太好糖酷的味儿，以致于小妞儿都讨厌吃完。有一天，在一本书上看到了醋口感儿的各种各样配法，因此用来一种试着，好啦，此后后我也找到秘方了！原本小妞儿说不必糖汁了，結果一上菜可就确实根本停不下来了。看来，經典口感儿一定要用經典秘方，单是凭直觉是不了的。秘方会在流程中祥述。
糖酷菊花猪里脊肉
原材料：猪里脊肉300克。
调料：葱、姜、蒜、酥炸粉。
调味品：盐适量（一部分添加肉中腌猪肉，一部分加入糖醋汁，总产量也就是4克的模样），红醋15克（我还在操作过程选用了高品质苹果醋），蕃茄酱30克，糖95克，木薯淀粉一勺，水适当。（挑选这一药方，由于我很喜欢蕃茄酱，着色实际效果比较好，回首试其他药方）米酒生抽酱油

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糖酷菊花里脊的做法
1、原材料图。
2、将里脊打花刀成约2.5厘米的厚片，再切割成厚0.5cm的连刀头，这一步假如切不太好，能够在肉粒两边各放一根筷子。

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3、将肉调节一下方位，将连刀肉丝切割成大菊花肉。
4、块状较为非常容易实际操作切好后再分为一小块。

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5、将切好的大菊花肉分为一小块，每片大概有十六条肉，那样尺寸吃起來都不感觉大，摆起来还可以出造型设计。
6、将切好的肉粒放到碗中，再加上姜蒜碎生抽酱油米酒盐抓匀称。图上见到的是150克肉。

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7、提前准备糖醋汁的关键原材料：糖95克，苹果醋15克，蕃茄酱30克，淀粉水一份。（操作过程中递减了，由于肉仅用了一半）
8、蒜头用压蒜器损坏。

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9、提前准备酥炸粉，要是没有酥炸粉，可以用淀粉面粉吉士粉发孝粉混和，大概占比，按300克肉测算，各自为70克40克15克7克。由于要做菊花猪里脊肉，这儿不会再用脆皮糊，立即用粉剂了。假如用脆皮糊，必须加生鸡蛋拌成面糊糊。
10、将切好的菊花肉立即放到粉剂里滚匀称。

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11、逐一粘好粉，粘粉的另外要坐锅烧电。
12、水温上去后下菊花肉炸制，定形掉色后捞起来，假如一次做许多，烧菜以前必须再炸一下，假如肉较为少，能够一次及时，但要确保速率较为快，炸好的菊花肉沒有受潮变松。

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13、炸好的菊花肉放到菜盘里。
14、锅中留有底油，炸香蒜碎，

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15、放入醋和蕃茄酱。
16、先放水随后加糖和盐。

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17、烧开后淋淀粉水，最终冲一勺滚油。
18、将炒好的汁倒在菊花肉上，装点绿叶子就可以上菜了。

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特色美食小提示
1、这仅仅糖醋汁的一种配法，其他方式我再学再试，接着共享。
2、由于菊花会出炸成形来，因此没有用脆皮糊。假如做糖醋里脊，可以用脆皮糊。
3、煮糖醋汁的情况下，留意加上次序，先放醋和蕃茄酱，再放水最终放糖，也要还记得加一点点盐。要想甜，搁点盐嘛。
4、其他关键点都是在流程中。
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