酸辣土豆丝怎么做

马铃薯是饭桌上的熟客，土豆丝、土豆块可炒可煎可炖，最普遍的便是切条快炒，再天赋加点朝天椒和错，味儿更好。香辣土豆丝很大家，作法也简易，可是不一样家中拥有不一样的作法，讨论一下较为經典的几种香辣土豆丝吧。

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香辣土豆丝

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原材料提前准备
主料：马铃薯一个。
辅材：苞米油，盐，生抽，小丽尖朝天椒，小葱，陈醋，五香粉，味素。
制做流程
1、将土豆去皮清洗切条，放进水里不断冲调，那样能够除去木薯淀粉，使口味更脆。
2、锅内加点油，油烧后放进葱段和小红辣椒翻炒，飞出香气再放进土豆丝翻炒。
3、放生抽、香料、老陈醋、盐、味素，炒过就可以起锅，土豆腐泡出了木薯淀粉，得更脆，留意炒土豆丝的油要比平常烧菜多一些且炒的全过程中不必放水。
拌凉菜香辣土豆丝

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原材料提前准备
主料：马铃薯400g 。
辅材：油20g，盐1/2汤匙，白米醋4汤匙，红干椒和麻椒1/2汤匙，大蒜瓣，香莱。
制做流程
1、为了更好地便捷能够立即将马铃薯用擦丝器将马铃薯擦成丝，留意先削皮清洗，和应用方条擦丝器。
2、将土豆丝入沸水锅焯烫，烫至色调微全透明后捞起来水冲，清洗好后清水泡浸至凉。
3、大蒜瓣斩成细砂，将白米醋食盐白砂糖倒进小盘子，搅拌成甜酸的料汁。
4、炒菜锅下油，油五成热时放麻椒、辣椒干炸香，再把小辣椒炸至色调暗红色，捞起来麻椒与小辣椒。
5、炸好的小辣椒放凉后损坏成辣椒碎，再把土豆丝捞起来沥水后放进小碗里，撒上蒜粒、辣椒碎。
6、油再度烧开，把滚油浇在蒜粒、辣椒碎上，再把土豆丝翻拌，浇入调准的料汁翻拌就可以服用。
私房写真独门香辣土豆丝

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原材料提前准备
主料：马铃薯500g 。
辅材：青红二荆条，酸菜，白米醋，油5G，盐4g，鸡精3g，野山椒水3Ml 。
制做流程
1、土豆去皮切条，切土豆丝的情况下，切割成片状后斜着堆积，那样切出的土豆丝又细又齐整，切完的土豆丝用清水泡浸一会儿后，自来水清洗二遍备用。
2、青红二荆条切发展段，平割开完去籽及筋，切成细丝，泡浸在清水里将籽清理整洁。
3、烧开下白米醋，水开后下土豆丝焯水，随后捞出沥水。
4、锅内添加适量油后入式泡姜泡蒜野山椒米，炒出香味后倒进土豆丝，翻炒匀称，再加味素、盐调料，翻炒2分钟后放青红二荆条丝，再再次翻炒2分钟后淋野山椒水，翻炒至酸香气飞出就可以出锅。
双椒香辣土豆丝

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原材料提前准备
主料：马铃薯两个。
辅材：油，盐，麻椒，白米醋，细辣椒一个，细尖椒一个，干尖椒3个。
制做流程
1、土豆去皮后切条泡在清水中，青红椒切割成细条条也用清水泡，随后将土豆丝和辣椒清理整洁，干尖椒切条预留。
2、上锅滚油，再放麻椒煸香后捞起来，再下干尖椒煸出香甜味。
3、土豆丝的水控干后下锅翻炒，添加盐和白米醋调料，再倒进青红椒丝，炒至稍微掉色，即断生就可以。
【酸辣土豆丝怎么做】4、切土豆丝的情况下先切割成片状，随后将土豆块斜着堆积，那样切出的又细又齐整。