焖面在山西省、河北省、内蒙古自治区等地全是十分受顾客钟爱的生活中面点，而焖面的做法也是不会太难的，以小麦面粉做为关键食物，调料就随自身喜爱加上了，普遍的便是豆角和肉了 。
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焖面的做法
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食物的提前准备
豆角150克，猪排200克，生鸡蛋一个，小麦面粉150克，马铃薯一个，大蒜瓣2瓣，八角1粒，姜丝适量，五香粉适量，米酒5毫升，干朝天椒2根，水200毫升，糖适量 。
流程作法
1、在小麦面粉中添加一个鸡蛋，添加小量的水揉结团，多揉一会，将面糊揉的光洁 。
2、猪排切条绰水，豆角去头去尾掰正中间，土豆去皮切割成滚到，块 。
3、在锅中放进适量的油，烧开后，添加姜片、八角进行爆香 。
4、猪排翻炒至肉质地近焦倒进大蒜瓣和2个辣椒干翻炒，倒进豆角、马铃薯翻炒，炒成豆角变为翠绿色的色调，加上料酒5CL，生抽酱油适量，糖适量，五香粉稍微翻炒倒进冷水炖 。
5、将醒好的面糊，揉发展条按扁，过电动压面机不断2次1档，再调档案位至适合薄厚，再不断过档，最终压出来喜爱的宽度的鲜面条 。
6、内料汁收了三分之一的情况下把鲜面条铺在豆角上边，文火焖至炒糖色 。炒糖色后倒进适量盐调料就可以 。
小提示
1、在这里道焖面的做法中，猪排绰水时可放进适量米酒，生姜片，小葱除腥 。焯过猪排骨的水撇掉白沫子能留作大骨汤 。
2、鲜面条放锅里前可拌入适量的油避免 黏连 。
焖面的做法详细介绍
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食物的提前准备
刀切面1斤，生猪肉150克，胡箩卜50克，扁豆100克，盐油、米酒、味素、芡粉、生抽酱油、姜蒜各适量 。
流程作法
1、煎过生猪肉切条，添加少量的米酒搅拌均匀，置放五分钟，添加芡粉，轻轻地的不断抓匀退浆，添加一羹匙油，抓匀，封死猪柳的水份 。
2、扁豆、红萝卜、姜蒜切条，热锅凉油，放进浆好的猪柳，文火将其滑熟 。
3、炒至掉色以后，盛出碗中预留 。
4、在锅中留底油，添加姜蒜煸炒，后放进胡萝卜丝煸炒匀称 。
5、放进扁豆丝翻炒匀称后，添加生抽酱油，放进预留的猪柳 。
6、放水，水流量要未过锅中食物，煮沸后，添加盐和味素调料 。
7、添加刀切面，盖上盖子文火焖制3—五分钟，随后将鲜面条翻过来，再焖制2分钟上下 。
8、将其搅拌匀称就可以熄火 。
小提示
在这里道焖面的做法中，辅材能够自身配搭挑选，生猪肉、鸡脯肉、牛羊肉全是能够的，自然还能够挑选黑木耳、平菇、杏鲍菇等 。
特点焖面的做法
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食物的提前准备
焖面500克，扁豆三两，马铃薯一个，生猪肉1小块，西红柿一个半，葱一两，姜2片，蒜5瓣，生抽酱油、醋、动物油、麻椒面、盐各适量 。
作法流程
1、马铃薯剥掉切割成土豆条 。
2、扁豆去两边清洗，切条，肉清洗切割成丝袜高跟鞋，西红柿清洗切小傅 。
3、葱切葱段，生姜切成片，蒜头切成片 。
4、锅容易上火加温，入动物油食用油烧开，待动物油所有溶化后，添加生猪肉丝煸炒，翻炒至丝袜高跟鞋舒爽，添加葱段、生姜片、大蒜片煸炒 。
5、炒出香味后添加西红柿丁煸炒，炒至水分蒸发，添加生抽酱油和醋 。
6、添加花椒粉、炮姜面和小茴香，添加水200克，添加少量的盐煮沸 。
7、添加扁豆条和土豆条，再适度加些水，总产量类似400mL，移进压力锅烧开，添加焖面，匀称铺地在上面 。
8、不必盖高压气阀，出气孔冒空气时逐渐记时，焖3分钟压力锅玄火时打开表盖翻拌就可以 。
小提示
【焖面的做法】1、做焖面最好是选择豆角、蒜苗、马铃薯、箩卜等水分含量少的蔬菜水果 。
2、假如用液化气焖得话，焖制的時间要操纵好 。
3、焖面有粗有细 。粗的不易焖熟，焖制時间相对性较长，但吃口十分有延展性，细的相对而言较为非常容易焖熟，关键還是看本人喜爱 。