清明吃什么 6大养生食谱你吃了吗

在每一年的4月5号或者6号的时候是清明节气。这是24节气中的第五个节气。《月令七十二候集解》中说：“三月节。……物至此时。皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融。草木青青。天气清彻明朗。万物欣欣向荣之意。你知道清明节养生要吃什么吗？清明节养生有哪些食谱吗？
“清明时节雨纷纷” 。这是唐代着名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是并不是所有的地区都是这样的环境。特别是在华南的一些地区。春旱一直是非常严重的。在4月份的上旬下雨量也只有10毫米～20毫米。
春季养生要吃的东西有很多。但是清明节该吃什么呢？你知道吗？明朝的时候。寒食可以公开生火做饭了。饮食就更为多种多样。以下几种民俗饭是富有特色的。
子推燕
在北方应节食品中。有一种子推燕。是用介子推的名字命名的。宋朝时。人们用面粉和枣泥捏成燕子模样。用柳条串起来挂在门上。以召唤介子推的灵魂。故称之为子推燕。陕北榆林、延安清明时则蒸子推摸。也叫老摸摸。像古代武将的头盔。大到半斤至一斤。里面包着鸡蛋或红枣。上面有个顶子。顶子四周贴面花。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝。这是给男人们食用的。而女的吃长形的梭子摸。未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子们吃燕、蛇、虎等面花。男孩们最爱吃虎。此俗至今还在流传。
青团
在南方的时候一般清明是会吃一些青团食物。这些是他们的特色。
相传太平天国李秀成兵败被清军追杀。就装扮成农民张三赶牛犁地才躲过了清兵的追捕。
但清兵在村里设兵搜查。他不能进村。却饿得难受。就让张三给他找吃的。张三看见艾草灵机一动。就把艾草煮烂加上糯米。蒸出青光光的团子给李秀成送去。李才吃饱了肚子。此事传扬开来。就成了清明时的一种新食品。后来制作方法更多。也更好吃了。江浙一带清明也常吃红祸等。
润饼
在闽南一带清明吃润饼。也称春卷、春饼。做法是以很薄的面饼为皮。以青菜类如豆芽、韭黄、芹菜、红萝卜和豆干、肉丝等切成丝为馅。撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒状就可食用。
撒子
撒子原名叫寒具。起源于魏晋时期。撒子是油炸面食。酥脆可口。有的撒上芝麻更好。在《齐民要术》中说是环饼。但是在南方、北方和西北维吾尔族、回族中还是有这种吃食的。
清明螺
在南方。清明时螺蛳还未繁殖。最为丰满肥美。素有“清明螺。抵只鹅”之说。清明吃螺肉叫挑青。吃后将螺壳扔到房顶上。说发出的滚动声能吓跑老鼠。便于养蚕。可带壳炒食。也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食。
节蛋
清明吃鸡蛋。被称为吃节蛋。节蛋一般分两种：一种是画蛋。是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后。用茜草汁作为染料。在蛋壳上描绘花卉。过数日将蛋壳剥去后。蛋白上便显出蓝色的花纹图案。煞是好看。另一种则是雕蛋。是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后。先用笔在蛋壳上绘上花纹图案。然后用刀雕刻。将整只蛋镂空。再将蛋清、蛋黄依次取出。其雕工之精细令人赞叹。既可以吃。又可以观赏。
清明养生食谱
在春季人们的食欲往往比较好。不过要注意饮食适度。保护脾胃的正常功能。清明时节饮食宜温。多进食蔬菜水果。特别是时令蔬菜。清明时期还适合多食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品温胃祛湿。另外。清明节气中。不宜进食笋、鸡等。可多吃些护肝养肺的食品。例如葬菜、菠菜、山药。对身体有好处。