立夏吃什么立夏三鲜是什么

春季的最后一个节气谷雨已经结束了。那么夏季的第一个节气立夏也要到来了。那么立夏有什么习俗呢？立夏尝三鲜是什么意思呢？下面小编就为您介绍立夏尝三鲜是什么。
其实立夏尝三鲜。在不同的地区有着不同的习俗。那么接下来就一起看一下吧！
立夏尝三鲜。立夏三鲜是什么？
【立夏吃什么立夏三鲜是什么】立夏之日。古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼。并着朱衣。以符夏为赤帝之意。同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间。便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。
然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同。无锡人偏爱黄瓜和杏子。常州人对刀鱼和香椿情有独钟。而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单。
在南京人的眼里。立夏尝三鲜就是 “地、水、树”三路。但是对于这三鲜具体是什么流传着2种说法。
一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头。
如今樱桃走进寻常百姓家。而鲥鱼等几乎绝迹。因此。新版“三鲜”大可发挥各人想象。挑选时令新鲜的食物搭配。
具体三鲜有哪些？下面小编为您介绍。
1、地三鲜
地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。每一个地方的三鲜都是不一样的。而且各地吃三鲜都是存在一定的历史。
之所以吃蚕豆。是因为立夏时。它刚好上市;豆又叫发芽豆。立夏吃豆。讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下。要挑选蚕豆筋是绿色的。那是新鲜的好豆。皮薄肉嫩。吃口软糯。如果筋的颜色变黑。那就说明这蚕豆不新鲜了。
而时令蔬菜红苋菜。吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽。讨的是“红”运当头的彩头。夏天人们大量出汗。多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力。还有减肥排毒。补血补气之功效。
最后黄瓜水分大。也非常适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素。可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量。并促进肠道中腐败食物的排泄。祛脂瘦身。预防便秘。
2、树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。
立夏以后。天气越来越热。人体开始丧失的水分。夏季人们胃口差。不爱吃饭。消化功能变差。只有及时的补充水分才可以缓解中暑情况。
时令水果新鲜多汁。当然要尝一个。其中樱桃便是最早应市的当季水果。在水果家族中。一般铁的含量较低。樱桃却卓然不群。一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。立夏吃樱桃。讨一个红红火火的好彩头。
枇杷不但味道鲜美。营养丰富。而且有很高的保健价值。中医认为。枇杷性凉。有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒” 。有“止泻下气。利肺气。止吐逆。主上焦热。润五脏”之功效。
正是杏儿上市的时节。我国民间有“端午吃个杏。到老没有病”的谚语。话虽夸张。但却说明了杏有食疗价值。常吃杏子可提高人体的免疫功能。
3、水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到。但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。

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