荞麦的历史 中国是荞麦的发源地之一 ， 历史悠久 。
唐代诗人白居易的《村夜》中有 独自出门望野田 ， 月明荞麦花如雪和杨万里的《慈农》 ， 稻云不雨不黄 ， 荞麦空花早霜 。
荞麦成熟时间很短 ， 大部分地区一般在8月左右播种 ， 不到三个月就能收获 。
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荞麦花
荞麦的种类 荞麦的分类也很简单 ， 主要分为甜荞和苦荞 。
甜荞不要看文生义 ， 它本身是没有味道的 ， 而且脸是白色的 ， 有点灰色 。
顾名思义 ， 苦荞吃起来很苦 。苦荞面呈浅绿色 ， 但具有健胃消食、调节脾胃的功能 ， 更受人们欢迎 。
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甜荞面
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苦荞面
荞麦的吃法 吃荞麦的方法有很多！
1、荞麦面摊饼
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荞麦面饼
这是最简单的一种 ， 直接将荞麦面加水和糖混合均匀 ， 放入不粘锅中煎 ， 待两面金黄即可出锅 。
2、荞麦面包子、蛋糕、馒头
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荞面包子
苦荞主要用于制作这些食物 ， 因为它们具有很高的外观价值 。
荞麦面饼和普通面粉一样 ， 荞麦面包子和荞麦面馒头需要添加面粉来增加其粘度和肌腱 。
3、荞麦面
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荞麦面
荞麦面很多人用来当减脂餐 ， 是非常受欢迎 。
荞麦面很多人都是用荞麦面和面粉做的 ， 可以增加它的筋性 ， 煮的时候不容易断 。很少有人直接用荞麦面做 ， 不加面粉 。
4、荞饭
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荞饭
荞麦饭现在很少见了 。也许是因为它的味道 ， 大多数年轻人都不太接受 。这是老一辈人的记忆 。
5、荞酥片
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荞酥片
荞麦片和虾片一样 ， 用油炸的 。炸荞麦片酥脆甜美 ， 是不错的混嘴小吃 。
6、苦荞茶
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苦荞茶
苦荞茶是很多酒店专用的 ， 有健胃消食的功效 ， 有苦荞的香味 ， 但不是很苦 。
7、其它
荞麦分布面积广 ， 各地做法不同 。如贵州荞酥、云南荞饼、陕北荞面碗托等 。
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贵州荞酥
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云南荞饼
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荞面碗托
荞麦苗 收获的荞麦地等到明年春天 ， 野生新荞麦幼苗会因遗漏的种子而生长 ， 这些新荞麦幼苗热火锅 ， 烹饪也很独特！
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