烧麦的做法

烧麦这类食品类来源于在我国元朝阶段，渐渐地转变成了今日的模样，北方和南方都是有，但是在南方地区，江浙沪，广东省等地大家将它称之为烧麦，北京市等地就称之为烧麦，传说故事烧麦不密封是由于之前的茶楼中，做的烧麦种类不一，为了更好地区别也不密封了。

文章插图
生活中烧麦的作法

文章插图
食物提前准备
糯白米饭，水饺皮，饺子馅，胡箩卜，平菇，盐，米酒，小香葱，白砂糖，芝麻油一勺，酱油一勺。
方式流程
1、将晾凉的糯米饭中添加小勺白砂糖搅拌备用；
2、生猪肉馅中添加米酒，盐腌十分钟；
3、将红萝卜和平菇洗净后剁碎预留；
4、起锅烧油，倒入平菇和红萝卜爆锅2分钟后盛出；
5、随后将腌好的饺子馅倒入锅中爆锅，添加少量味精和芝麻油爆锅至变色盛出；
6、将饺子馅，糯米，平菇和红萝卜混和添加少量酱油搅拌；
7、将饺皮擀薄一些，随后放上包馅，右手托着收缩，左手一揉成盛开状就可以；
8、蒸锅中水烧开后放进烧麦，走红蒸上8分钟上下就可以。
經典烧麦的作法

文章插图
食物提前准备
肉馅，糯米，抄手皮，红萝卜，发制黑木耳，苞米粒，生抽，白糖，味精，十三香，白芝麻油，姜。
方式流程
1、糯米洗净，放水泡浸2钟头上下；
2、生猪肉洗净切碎备用，糯米好后煮熟放凉；
3、黑木耳洗净再切小傅，红萝卜洗净滚刀块；
4、锅中倒入少量油烧开，放进生姜沫炒出香味随后倒入饺子馅炒至变色；
5、炒变色后添加胡萝卜丁和黑木耳丁及其玉米炒匀；
6、添加生抽，十三香和少量白砂糖，味精炒匀；
【烧麦的做法】7、随后倒入放凉的糯米，炒匀后添加生抽；
8、将包馅包进抄手皮总，稍微整一下样子就可以；
9、将搞好的烧麦放进冰箱冷冻一夜后放进沸水锅中，走红蒸十分钟上下就可以。
蟹肉烧麦的作法

文章插图
食物提前准备
小麦面粉100克，温开水60ml，鲜虾120克，蟹肉30克，鸡精粉2克，盐1克，白胡椒粉1克，绍兴酒2克，芝麻油3克，扁豆少量。
方式流程
1、用70到80度的温开水将小麦面粉揉好成面糊，松驰15分钟预留；
2、鲜虾采用损坏后，再剁一剁，随后添加绍兴酒翻拌；
3、随后再在鲜虾中添加盐，鸡精粉，白胡椒粉，姜蒜末，芝麻油调料；
4、再添加少量冷水搅拌上力；
5、把松驰好的面糊揉匀，搓发展条，切割成小剂，擀成圆饼；
6、随后将包馅包进烧麦皮中，上边留一点硬边；
7、在硬边漏馅的地区放上稍息蟹肉，扁豆，上沸水锅，走红蒸上五分钟就可以。