每周最多吃几个鸡蛋鸡蛋

如果你能给食物打分，我相信前三名会有鸡蛋，因为它的综合水平相对平均，无论是营养价值还是价格，还是对人体的影响，都接近完美。但近年来也有很多反对，说它对血脂不好，肝脏不好，不容易消化，导致很多人开始拒绝鸡蛋，但它真的很美味，忍不住不吃，所以，为了血管好，每周应该吃几个鸡蛋？让我们来看看所有的研究，你心里就会有答案。
《中国医学杂志》有一项关于鸡蛋的研究。受试者是6万多名中老年人，平均年龄为52岁，近40%的人是男性。研究人员让受试者回忆起过去一年吃鸡蛋的情况，然后记录了他们的血压和血糖。调查结束后，每个受试者都留下了血样。最后，据统计，30%的人每周吃不到三个鸡蛋，近45%的人每周吃6个以上的鸡蛋，剩下的人吃3到6个。
在比较了他们的血样后，发现当消耗量超过6个时，许多血脂指标显著增加。如果长期食用，很容易产生不良影响食用量在3-6人血脂指标在正常范围内，可见鸡蛋会影响血脂，不超过6个就可以了。

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《欧洲公共卫生杂志》得出同样的结论。早在2003年，国内大学就做了相关研究。经过对900多名农村人的问卷调查，研究人员不仅记录了当地人吃鸡蛋的情况，还记录了吃水果、蔬菜、肉和牛奶的情况。结果发现，70%的鸡蛋不到3个，20%在3-6剩下的少数人吃6个以上，死亡风险比其他人高35% 。
【每周最多吃几个鸡蛋鸡蛋】北京大学也研究过类似的问题。他们有更多的样本，达到50万，时间跨度为9年。经过一些分析，得出结论，每天一个鸡蛋有明显的好处，尤其是脑出血引起的中风可降低26%，本研究发表在BMJ子刊上。

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通过以上三项研究，我们可以发现吃鸡蛋对我们的健康有好处。然而，这三项研究有局限性。首先，他们是问卷调查。每个人都记得过去一年吃了多少鸡蛋，记忆中难免会有偏差，不确定是每天吃两三天，所以问卷报告不准确。
其次，只有第二项研究记录了除鸡蛋以外的饮食，第一项和第三项只研究了鸡蛋，没有研究其他饮食对疾病的影响，一个人怎么能只吃鸡蛋呢？因此，不能说研究完全准确，存在一些不足。
最后，吃鸡蛋的方法太多了，有些人喜欢，有的爱盐卤，不同的饮食方式对血管有不同的影响，我们在研究中没有看到是整个鸡蛋都吃完了，还是只吃蛋白质不吃蛋黄，可见研究中还有很多因素没有考虑到。
无论吃什么，都要控制食用量，一周不超过6个，不少于3个，如果你能保持在这个范围内，你的身体就能得到最大的好处。一个鸡蛋大约50克。每天吃一个煮鸡蛋，或者把三四个鸡蛋做成炒鸡蛋，和家人分享。如果你担心胆固醇升高，你可以切一半蛋黄，只吃一半。

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除了鸡蛋，胆固醇高的人还应该注意什么？
蛋奶不分家。除了吃鸡蛋，还要适当补充牛奶，但不要喝全脂牛奶。除了鸡蛋，你还可以吃其他鸡蛋，如鹌鹑蛋和鸽子蛋。你也可以吃鹅蛋，但鹅蛋很大。最好分两餐吃。少吃动物肝脏和海鲜，很多人喜欢牛杂和猪杂，胆固醇高，一定要少吃。另外，食用油的选择要避免猪油，尽量选择植物油。还有一点很多人很容易忽略，那就是反式脂肪酸，它经常出现在小吃店，如面包、炸鸡、薯条、方便面等，它的缺点比胆固醇多，要注意不要经常吃。
现在你应该放心，你可以安全地吃鸡蛋，它比其他鸡蛋更划算，如果你不敢吃，那就太可惜了。最后，提醒高血脂的人要注意调整饮食，多吃素食，少吃肉，合理的厚度搭配，对降低胆固醇有一定的作用。

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