家里发芽的大蒜还能吃吗家里发芽的大蒜还能吃吗？

大蒜是我们日常烹饪中经常使用的成分。菜市摊上有两种大蒜，单头蒜和多瓣蒜。

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【家里发芽的大蒜还能吃吗家里发芽的大蒜还能吃吗？】独头蒜

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多瓣蒜
因为单头蒜的价格比较贵，我们大多数普通人更愿意买多瓣蒜。我经常买多瓣蒜，经常买一斤甚至更多。
如果你买得太多，你就不能在短时间内吃完。不，几天前，你发现厨房里的大蒜发芽了。众所周知，发芽的土豆含有大量的龙葵碱，有毒且不能食用。

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大蒜发芽了
发芽的大蒜能吃吗？这取决于发芽的情况。
若发芽后剥去大蒜皮，蒜瓣依然饱满、洁白、硬实，则可食用。

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这样又白又硬，可以吃
如果蒜瓣变黑腐烂，甚至有酸味，肯定不能吃，要赶紧扔掉。
事实上，大蒜的嫩绿芽长大后是大蒜幼苗。因此，大蒜的芽是无毒的，可以食用。然而，由于芽为了自身生长吸收了大蒜瓣的营养水分，大蒜瓣的味道在发芽前并不好。
有些人不喜欢发芽的大蒜味道不好，不想再吃了，直接扔掉了。事实上，如果你不吃它，你可以种植发芽的大蒜。可以当绿色植物美化家，也可以等待芽长大，挑选成分吃。

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方法很简单，找一个容器，把发芽的大蒜放进去，注水，水到大蒜的三分之一。然后记得加水，换水，注意小芽的生长，如果温度合适，十天可以长成大蒜幼苗。

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那怎样才能避免大蒜发芽呢？
首先，不要一次买太多。尤其像南方的一些城市，天气潮湿，大蒜更容易长芽。尽快买回来吃。
其次，不要把买来的大蒜堆在厨房里。厨房又窄又闷。炖炒会滋生水蒸气，加速大蒜发芽。
我的大蒜堆在厨房架子上，忘了带到阴凉通风的地方，结果发芽了。
再次，买回的大蒜，不要包裹在不透气的塑料袋里，应放进有孔透气的纱袋或网袋里，然后悬挂在阴凉通风处。或者用针线穿串起来，放置通风处，随吃随取。

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在阴凉通风气的网袋，悬挂在阴凉通风的地方
此外，你也可以把大蒜放在冰箱里冷藏。或者把买多的大蒜捣成蒜泥，和辣椒一起做成剁椒酱，装瓶，放在冰箱里保存。
大蒜具有抗菌消炎的作用，还能促进胃肠蠕动，调节胃肠功能。经常吃大蒜，还能激活细胞，加速新陈代谢，改善血液循环，缓解疲劳，增强免疫力。

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因为大蒜味辛辣，很多人不习惯吃，觉得吃了大蒜后嘴里的余臭久久不消，很尴尬。
事实上，吃完大蒜后，及时漱口，然后吃一些香蕉苹果和其他水果，或嚼口香糖，嘴里有大蒜臭的尴尬是可以避免的。

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