苋菜凉皮的做法 _苋菜凉皮的做法

赶在寒露的前一日吃完一份自身亲手做的凉皮
来悼念这一我没如何好好地享有的夏季
很多人感觉自己做的凉皮沒有外边卖的美味
尤其是比不上外边的筋道
实际上，如果你掌握凉皮成功与失败的根本所在
就一定能作出一流的凉皮
甚至是比外边卖的更劲道，更美味
1、和面团沒有很大注重，但里边天赋加点盐是务必的，那样做更有劲道
2、洗面筋时一定要有耐心，直至将面筋洗出，面筋应该是光洁有延展性的，很象皮筋儿

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3、模貝上必须擦抹一层油，搞好的凉皮表面还要擦抹一层，便于遮盖下一张
4、蒸凉皮的熟度也很重要，用中走红就可以，自然時间要蒸足三四分钟，時间过短也是非常容易破裂的。

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做份优异的凉皮特简易----苋菜凉皮
原材料
小麦面粉 300克，水适当，盐 3克，苋菜一把
丝瓜，麻酱，盐，醋，9寸披萨盘2个
苋菜凉皮作法
1、苋菜清洗放进锅中，加小量的水熬煮，苋菜掉色后熄火
2、略微晾凉后拿手用劲挤压成型，这时候的液汁色调就早已很深了

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3、小麦面粉放盐加适当苋菜水，合成面团。软强度适当就可以。
4、面团盖上保鲜袋室内温度下静放一小时之上。
5、逐渐洗脸，将面团放进盆里，添加适量的苋菜水，水的量大概做到面团正中间部位就行。
6、像洗床单一样不断搓揉吧。感觉使水变的粘稠厚，就将水倒进一个大的空盆里。
7、再度倒进苋菜水，再次洗，不断洗三四遍后（也就是换过三四次水），像洗床单一样用劲搓揉就可以
8、将面团一直揉到面筋牢牢地的缩成一团。期内只需变粘稠就换一遍水。
9、拿手抻起面筋，便会被拉的较长，那样就可以了。
10、洗过面的水加一旁静放4钟头之上，天太热了得话还记得放电冰箱。

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11、将上边的一层冷水扔掉。
12、用小勺拌和一下面浆，随后用不锈钢筛网过虑一下。
13、披萨盘中擦抹一层热锅冷油。舀一勺面浆放进盘里，旋转一下，不必过多，薄薄的一层就可以。
14、锅中烧开水，放上篦子，将披萨盘放到篦子上，盖上盖子，蒸三四分钟。
13、最好是提前准备2个盘，更替应用。
14、放凉皮的菜盘还要涂一层油。
15、将凉皮放进菜盘中，随后在表面刷一层薄薄油，再学会放下一张。

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16、凉皮切割成条，添加醋，面筋，丝瓜，麻酱，盐，能够再天赋加点油辣子，撒一点白芝麻就可以。

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