莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，关键以莲藕和排骨为主导，煮好的莲藕，柔软鲜美，一口咬下，能拖出细细长长细条，排骨酥烂但不走型，炖的久得话，骨骼一部分也都酥了，闻着芬芳香气扑鼻，吃起來意犹未尽。

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莲藕排骨汤的作法

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必须的食物
猪小排1斤，藕500克，莲籽20克，枣八个，食用盐5克，葱1段，姜1块，八角2粒，麻椒10粒，水适当。
方式流程
1、将买回来的新鮮排骨剁好洗干净，用清水泡三十分钟，除去血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨掉色后捞起来，用清水清洗整洁。
2、莲藕切成片也可切片状，莲籽解决整洁。
3、石锅放入清水，添加排骨、莲籽、大枣、莲藕，放入调味料包，大火烤开改小火渐渐地炖，8分熟的情况下放入盐调料，小火大概1小时之上，排骨酥烂就可以。
善心小提示
1、藕眼中如果有过多细沙事难以清理整洁，炖到汤里边就十分麻烦了，因此在选购莲藕时就需要留意，要挑选挑选两边藕节均详细的，那样藕眼中才不容易有灌入的细沙。
2、买新鮮猪脊梁骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3、留意盐要最终才放，依据口感自主调料，提议以口味淡为本，不必过咸。
【莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤怎么做

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食物的提前准备
排骨350克，莲藕一节，姜一块，食用盐少量，葱一根。
方式流程
1、将原材料准备好，生姜切成片，葱切条，莲藕切割成端铣刀一小块。
2、锅中放水，放入生姜片和葱根。
3、水开之后放入清洗的排骨焯去鲜血，焯山泉水的排骨用清水清洗，控水。
4、石锅中添加一定量清水，放入2片姜，倒进排骨，盖上外盖烧至水开之后转中小火炖三十分钟。
5、三十分钟之后，把莲藕添加排骨汤中，盖上外盖，再次再炖一个小时，起锅前放入调味盐就可以。
简易小技巧
1、排骨绰焯水，炖出去的汤更香甜。
2、水需一次加好，半途最好是不要放水。
3、石锅煲的汤味儿更强，不建议用压力锅。
4、在熄火钱十分钟添加少量枸杞子，味儿变香。
5、煮汤的莲藕要够粉才美味，在挑选莲藕的情况下是有小技巧的，一种色调偏红则粉，偏紫就脆，也有一种便是在煮汤前先将藕切割成块后放小量的盐淹一会，在倒进汤里熬时再清洗一下，拥有这两个简易的小技巧，确保煲的莲藕又粉又美味。
莲藕排骨汤的作用

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藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白质质、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，能后滋补血气，提高人体免疫力的功效，莲藕排骨汤能够清热解毒祛痰、养颜美容，缺铁性贫血、发慌着全是能够应用的，若是虚寒体质的女性，还以天赋加点小红豆或是花生仁，再再加上几颗红枣去核大枣，更有滋补美容养颜的实际效果。