清炖排骨,是一种经常吃的家常小炒,清炖排骨味儿香咸、排骨软烂,颜色金红 。一般人都能够服用,适合于气血不够,肾阴虚纳呆者;寒湿痰滞内蕴的人慎服,肥胖症、血糖较多者就不必多吃 。清炖排骨相比于清炖排骨而言更为进味,骨味然,是传统佳节的必备美味,是家中中较为喜爱的一道特色美食 。
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清炖排骨的粉丝的做法
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食物必须
猪猪排800克,姜片4片,小葱两边,八角茴香5克,八角2枚,小小茴香2克,丁香花2粒,生抽30毫升,绵白砂糖45克,无盐黄油20毫升,盐5克,老冰糖15克,油300ml,水豆腐乳60mL 。
方式流程
1、将猪排清洗,斩成适合尺寸的排骨段,再放入碗中放盐翻拌,腌12小时上下 。
2、将腌好的排骨用清水清洗整洁,放入锅内再倒进开水吞没排骨,待水煮开后将排骨汆3分钟,随后取下控干水份,再度用清水浸洗整洁备用 。
3、中火烤热锅中的油,待烧至六成热时将排骨放入,小火渐渐地烹制着色(约3分钟),随后取下控干螺杆空压机油备用 。
4、八角茴香、八角、丁香花、茴香、葱段、生姜片、绍兴酒、生抽、白砂糖、红腐乳汁和清水一升,倒进锅中,走红煮开 。
5、将排骨放入锅中,盖上用小火渐渐地煨炖1小时许排骨软烂,随后捞起来装进盘里 。
6、在锅内料汁中添加老冰糖,再次小火加温煮开,待料汁收稠成柠檬黄后淋在排骨上就可以 。
马铃薯清炖排骨的粉丝的做法
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食物提前准备
猪大排6块,马铃薯两个,食用油小量,食用盐适当,老冰糖小量,葱1段,姜1块,麻椒1小把 。
【红烧排骨的家常做法】方式流程
1、马铃薯切割成滚刀块、姜蒜切条预留,排骨用小水泡半小时除去鲜血 。
2、锅中油八成热放入老冰糖,小火溶化后,放入姜蒜和花椒大料,炒出香味后放入排骨煸炒 。
3、排骨着色后,放入水,水未过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入马铃薯,这时似水沒有未过马铃薯必须续水,水开后小火炖,再加适当的盐 。
4、二十分钟上下,土豆炖烂香气四溢时,清炖排骨炖土豆即成 。
胡箩卜清炖排骨的粉丝的做法
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食物必须
猪肋骨1斤,平菇4个,红萝卜一个,姜1块,调料一个,良姜适当,盐小量,酱油1汤匙,米酒1小勺,葱1根,醋1小勺,植物油小量,糖小量 。
方式流程
1、排骨清洗切割成一小块,凉水下锅,烧开焯烫排骨 。生姜切成片状,葱切割成段儿状备用 。
2、锅内下油,冷油放入白砂糖,小火渐渐地把糖炒化 。
3、待红豆糖水逐渐变为红棕色,且逐渐冒泡沫塑料时,把排骨倒进锅中炒匀 。
4、然后放入生姜片,麻椒和香辛料,炒成香气后倒进少量米酒和生抽着色,点少量醋 。
5、掺加开水,添加盐和葱结,大火烧开后转到小火渐渐地烧 。烧到基本上进味,熄火 。
6、把排骨和料汁,平菇和红萝卜片一起放入压力锅内,气短15分钟,就可以 。
善心小提示
放了酱油和腐乳可以不加盐,味素,能无需则无需
清炖排骨的营养成分与作用
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排骨中含有蛋白质质,维他命,碳酸钙,骨胶原蛋白及其多种多样营养元素们可以为身体补充蛋白质,补钙补锌,防止骨质疏松,推动成长发育 。此外也有改进缺铁性贫血的功效 。
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