淄博牛肉板面技术「板面培训」

淄博牛肉板面技术「板面培训」板面配料有句话叫，生命不息，战斗不止。不要安于现状，做一行爱一行，花最少的钱，买最好的料，只有你去了解才能进步

文章插图

至于，那种以次充好用猪肉代替的牛肉的，这样做的效果是完全没有牛肉效果一半好，我们教学员的时候也建议不要这样做，毕竟加了猪肉的板面味道还是怪怪的，由于新鲜的牛肉价格毕竟贵，会导致我们每碗的成本提高，我们建议学员买冻牛肉使用，味道是一个样，价格确便宜很多，最后说一下，安徽牛肉板面虽然是一门小吃，但是如果你想做就要每个步骤做好，学正宗的牛肉板面的做法，脚踏实地的开始你的创业致富之旅。淄博牛肉板面技术「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
安徽牛肉板面的面条面醒好后，把他制成直径为1cm长为10cm的小面棒就可以，然后再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，再醒发会就好。做板面时，案板上排好5根小面棒，先用擀面杖顺长在5个面棒上擀一下，然后左手捏5个头，右手捏5个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，这样形状好看又劲道的安徽牛肉板面就做好了。一般吃不完的面要放冰箱冷藏，不然就会醒过，面会发酸。

文章插图

例如说八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？其实，最简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样，最简单的分辨质量花椒质量好坏的方法，就是看花椒里面是不是含有大量的籽，因为花椒的味道取决于花椒壳，而不是花椒籽。如果你购买的花椒品种，里面的花椒含有的籽比较多的话，肯定是质量不过关。如果说深了，还得看品种，他们的区别体现在颜色、味道上，这就需要
【淄博牛肉板面技术「板面培训」】淄博牛肉板面技术「板面培训」另外也劝解孕妇，尽量少去到外面吃饭，因为我从事餐饮这么久。几乎每种小吃和餐饮都有各自的添加剂，比如米线、土豆粉、粘玉米等，当然也包括饭店里炒菜、以及特色餐饮等。比如饭店的：山梨酸钾、嫩肉粉、食用色素、高弹素、肉宝王等，起到防腐、提鲜、制嫩等作用。这些添加剂都说危害不大，但还是建议少食，在此也劝解餐饮从业者，守住自己良心，服务顾客，为社会谋福利。