古老的年味麦芽花生糖

每一年新春佳节我都是会很早的网上购物好麦芽糖，配搭花生米炒上一锅，做成甜滋滋的麦芽花生糖。看见亲人开心的吃着嚼着历史悠久的年味儿麦芽花生糖，过春节的觉得便会被一瞬间勾起，幸福快乐!
在埋怨‘浓浓年味愈来愈淡’的情况下，心中中那对节日的盼望与兴奋，得是有感动不已的一物。
儿时，每到年尾，街边便会转悠着许多吆喝麦芽糖的，乳白色，大又圆的像个石滚，因此我妈妈还敢管你这一叫“盘糖” 。
忙年的情景中，父母用盘糖做花生糖的具体步骤关键点早就深印在我的脑子里，比较简单，全部全过程如同炒个菜一样的。
花生米放进锅中炒过后，再趁着热放进麦芽糖烫至熔融，煸炒的全过程中让化为粘稠的糖跟花生米匀称的结合在一起，随后倒出趁着热整形美容切成片即成。凉透后，嘎嘣脆，甜甜的中透着醇正的麦芽香，越嚼越甘甜的一直是打动我心灵的年清甜味!
麦芽糖，是大麦芽跟檽米做的。熬料的全过程中总是采用水，不用荧光增白剂、环氧固化剂，都没有白砂糖或是其他的。
是先将麦子泡浸后让其出芽到三四厘米长，取其芽剁碎。随后将檽米清洗后倒进锅中焖熟并与剁碎的麦芽搅拌均匀，发醇至转换出液汁，再过滤出来液汁用走红难熬成粘稠，制冷后便可做成麦芽糖。
历史悠久而整洁的加工工艺，简易中透着辛勤劳动者的聪慧跟朴实，这大约便是中国传统美食的根与脉了，是经得住岁月漂洗的经典作品。
麦芽花生糖的作法：1、原材料：熟花生米1斤，麦芽糖250克