豆瓣小鲫鱼 _豆瓣小鲫鱼

小鲫鱼的肉质地鲜嫩，先把鱼煎至双面金黄色，随后用四川特产豆瓣酱以主调料，做一款美味豆瓣网小鲫鱼，浓郁香醇的料汁配搭美味鲜嫩的鱼类，令人服用以后意犹未尽。做这一盐的量要少量，由于豆瓣酱自身就很咸，煎鱼一定要等鱼定形后在换页，小鲫鱼肉质地嫩嫩的，翻过来太早非常容易碎。
豆瓣网小鲫鱼的作法：1、备好全部调味品和泡菜，最先把小鲫鱼清理整洁，留意腹部里边黑色粘膜要除掉。
2、鲫鱼除去内脏器官清洗，在的身上鲜切花刀。

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3、放入股票大盘里，撒进少量食用盐、米酒和花椒面，匀称擦抹鱼身，腌渍二十分钟。
4、将葱蒜和泡萝卜切硬粒，腌渍好的鲫鱼，拍上一层木薯淀粉预留。

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5、炒锅放入植物油，烧开，放入扑满木薯淀粉的鲫鱼。
6、中小火煎，一面定形后，翻过来煎此外一面。
7、煎到双面金黄色，取下预留。
8、炒菜锅纵火上，烧火热锅后，添加植物油，转文火，放入葱蒜进行爆香。

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9、添加豆瓣酱爆锅。
10、炒成豆瓣酱出辣椒油和香气后。
11、添加2碗烧开。

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12、放入煎好的鲫鱼，添加少量生抽酱油和适当的白砂糖。盖上文火炖。
13、直至料汁粘稠，熄火，撒进酸菜粒和小香葱粒装点，起锅服用。
制成品图：

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豆瓣网小鲫鱼制作技巧：1、白砂糖少加一点就行，你也能够依据爱好，挑选添的份量。
2、豆瓣酱盐份较高，焖制鲫鱼的情况下，锅内不用放盐。
3、鲫鱼一定要等一面定形后再翻面煎，要不然非常容易碎掉。
【豆瓣小鲫鱼】 这款豆瓣网小鲫鱼味儿是非常美味的，可是家里有小朋友的盆友要留意，由于小鲫鱼的刺比较多，因此给小朋友一定要太细。