双菇竹荪的做法 _双菇竹荪的做法

双菇竹荪
原材料:水发竹荪300克，菌类100克，水发平菇6个，猪板油50克，生姜沫5克，老母鸡汤75克，米酒10克，盐3克，味素2克，芡粉10克。
双菇竹荪的作法
将水发竹荪择洗干净，切割成3厘米长的段；菌类、水发平菇-清洗残渣，切割成片状预留。
净锅置火上，放进白汤煮开，倒进竹荪段、菌类片和平菇片焯一下，捞起来控净水份。

文章插图
净锅置火上，放猪板油烧开，放进生姜沫爆锅，添加竹荪、菌类片和平菇片煸炒两下，再加上老母鸡汤、米酒、盐和味素煮开，用水淀粉勾芡，起锅摆盘上菜。
特别提醒:颜色美观大方，鲜美软嫩。
调好口感，起锅勾薄芡。
关键字:竹荪
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