【烟熏腊肉炒芹菜】 过春节在家里爱吃些口味淡的凉拌菜，不防试一下今日这款烟熏腊肉炒芹菜健脾开胃下饭菜，制做时先把烟熏腊肉在锅中煮一下，随后切片，加上芹菜一起炒简易又美味，芹菜葱绿葱绿的，一看就很有胃口 。
烟熏腊肉闻着烟熏味就很香，平常就用它炒芹菜尤其清新，别以为是菜肉可是不油腻口，炒烟熏腊肉我不是加一滴生抽的，加了生抽便会吞没烟熏味儿，所以我从不加生抽的，炒出去芹菜葱绿葱绿的 。腊肉是提早用麻椒、八角和盐等调味品腌渍出去的，再历经烟熏，味儿尤其香，与芹菜配搭便是与生俱来的一对，不仅我很喜欢，丈夫与儿子也都喜爱 。这家常小菜作法简易快手视频，疲劳之后吃它，又芳香又快手视频 。
烟熏腊肉炒芹菜的作法：1、最先把烟熏腊肉清理整洁后，在锅中煮一下，晾凉后切片 。芹菜除掉叶片，将芹菜杆从正中间断裂，撕下老筋和皮，清理整洁预留 。
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2、将洗好腊肉切发展条，葱蒜都切一片预留 。
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3、芹菜较为宽，把每一个芹菜杆都用刀割开成细条条，再截段儿预留 。
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4、炒菜锅烧开下油，放进葱蒜进行爆香，再放进小辣椒炒出香味，放进腊肉煸炒吐油 。
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5、这时候放进芹菜段，添加少量盐，煸炒至芹菜断生来就行了 。
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制成品图：
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过年期间到处都是大魚大魚，太油腻感了，晚饭在家里不防试一下这款清新的家常小炒，使你食欲大好 。
烟熏腊肉清理方法：烟熏腊肉是用生牛肉、羊肉、鱼类等腌渍再历经烟熏,不能立即服用，一定要除掉腊肉上的烟熏 。
一是为了更好地更环境卫生，终究挂外边吹干那麼长期，尘土、病菌免不了，冷水洗是洗不干净的 。
二是煮成一部分植物油脂和盐份，吃的更健康 。三也是为了更好地美观大方，否则黑糊糊得看的人也没食欲啊 。
清理方式以下：
先干软毛刷把腊肉上边尘土刷一下，随后用沸水泡浸一下 。再用小刀刮净皮肉上残留的不干净的东西，随后把腊肉用冷水清洗整洁 。
最终把腊肉切割成块状放到沸水里煮20～三十分钟 。煮过的腊肉早已越来越十分整洁了，烟味儿和盐味也缓解了许多。