豆苗鸡丝的做法 _豆苗鸡丝的做法

好听的菜名：豆苗鸡丝
特色菜及作用：川菜菜谱
豆苗鸡丝原材料：用材：豆苗400克，鸡丝135克，蛋清一个。调味品：绍兴酒、湿淀粉各3茶匙，白胡椒粉、香油、味素各1茶匙，食用油0.5汤勺，食盐、食用油各3茶匙，上汤1汤勺。
豆苗鸡丝的作法
(2)先将鸡丝用蛋清、湿淀粉翻拌。
(2)将炒菜锅内放油烧三成热，将压干水份的豆苗放到锅中，用湿淀粉一半水淀粉勾芡，放到碟中。
(3)炒菜锅内放油0.5汤勺，待油烧至三成热，将鸡丝放进拉油至熟，倾在笊篱里，沥油。

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(3)将锅放重炼上，放绍兴酒，引入上汤，撒上食盐、白胡椒粉，用湿淀粉一半水淀粉勾芡，把拉熟的鸡丝放进锅内，加温油、味素、香油和匀，扒在豆苗上便成。
身心健康饮食网小贴士
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并且，豆苗性滑、生寒，对消除身体积热也是有一定的作用，对因多吃蒸炒热流食材及酒烟过多而导致口腔发炎、牙龈肿痛、一口气刺鼻、排便燥结、小解...[大量]