芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法 _芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法

我自小就十分喜欢吃水果，一日三餐大多数也是以水果为主导，用餐针对我，我用爸爸妈妈的话说那便是等同于玩游戏一般。水果那光鲜亮丽诱惑的颜色、香甜甘香的味儿，针对我来说是一种沉醉，也是一种享有。
长大以后当然不容易象童年那般，把用餐当儿戏，但对水果的痴迷却与日俱增。不可以把水果当饭吃，就惦记着把它融进饭食里，那样既饱了美味可口，给煮饭也产生大量的快乐，不妨一试呢？更何况如今销售市场上的水果，不是分时节的发售，只需爱吃就可以买获得。水果有寒凉有性热有性温，水果的食用方法也是要分时节服用，依据本身身体素质采用稳盛的。假如把水果做进菜里边，寒凉水果适度加温一下，既能保存水果的美味可口，又可以撞击更新的口味，带来人视觉效果上的享有。
我认为水果入菜把握下列五个关键点：
第一：虽然如今目前市面上的水果种类多种多样，還是要挑选应季水果。由于反季水果有可能是生长激素崔熟或是是历经长期性储存的。
第二：水果入菜要留意火锅配菜的挑选。不必挑选味儿太浓、腥味儿重的食物，或是是材质较为硬的骨骼类食物。即应用骨骼类食物，还要留意烹制時间的把握，不必长期煎制，或是能够在食物贴近成熟时放进水果。
第三：水果入菜原料能够随水果的转换而多元化。由于水果有时节的限定，每一个时节采用应季水果，能够转换出丰富多彩多种多样的菜品。

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第四：水果入菜时调味料的挑选也很重要。尽可能不必挑选味儿明显刺激性的调味料，以防调味料的味儿遮盖了水果味。
第五：水果入菜要防止长期的加温，要尽可能减少烹制時间，以维持水果自身的营养成分与味儿。
芒果沙拉酱清蒸的银鳕鱼
原料：鳕鱼片、芒果、椰子汁、红萝卜、芹菜。

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调味品：食用盐、黑胡椒粉。
鳕鱼的清除与腌渍
1.鳕鱼块用冷水泡浸十分钟，用水流清洗整洁。
2.把鳕鱼块站立在砧板上，用刀将表层的鱼鳞片轻轻地剃除整洁。

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3.用水果刀在鱼片上划一刀，撕掉一个口子，把鳕鱼块平放到砧板上，右手扯住鱼片，左手握刀渐渐地的将鱼片涂刮，使皮与肉分离出来。
4.芒果清洗削皮再切成小丁，与椰子汁一起榨出汁。
5.削皮的鳕鱼块放进盘里，上边撒小量的食用盐、白胡椒粉，拿手推拿数分钟，倒进一点芒果椰浆汁，再拿手轻轻地推拿鱼块。
6.使鱼块充足的消化吸收水果汁，放到一边腌渍15分钟。
鳕鱼的煮制全过程
1.锅内加水。
2.支好蒸格，腌好的鳕鱼块连盘一起放到蒸架子上。
3.盖上盖子，开枪煮制7、8分钟。
4.将蒸好的鳕鱼块取下，再次摆盘。
5.盘内倒进剩余的芒果沙拉酱。

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6.芹菜、红萝卜清洗，用刀割成小碎丁。
7.锅中放水烧开，放进蔬菜水果丁，焯烫2分钟。
8.用漏勺将蔬菜水果定捞起来。
9.沥水的蔬菜水果丁撒在鳕鱼表层就可以。
慧心工作经验与体会心得
1.商场售的鳕鱼有二种：一种为银鳕鱼，一种为水鳕鱼（龙鳕鱼），二种鳕鱼的价钱相距较为大，选购的情况下要认清标识。银鳕鱼是凉水深海鱼类，肉质地鲜嫩，含有多种多样微量元素，被称作"饭桌上的营养成分师”，龙鳕鱼具体是油鱼，属廉价鱼种，含油率高，关键用以提炼出工业级润滑液，服用后非常容易造成拉肚子。
2.用水果汁腌渍鳕鱼时，要拿手多推拿几回，让鳕鱼充足的消化吸收水果味。或是适度的增加一点腌渍時间。
3.鳕鱼肉质地鲜嫩，煮制時间不用过长。
4.芒果的香清甜味与沙拉酱混和后的味儿早已很浓厚，因此，为了更好地维持水果自身的清清甜味，水果汁不用加温，立即倒在蒸熟的鱼块省上就可以。
5.蔬菜水果丁能够绰水后放到蒸熟的鱼块上，还可以在鱼块蒸5、六分钟后，把蔬菜水果丁放鱼块上一起再蒸1、2分钟就可以。

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关键字:芒果清蒸菜菜谱
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