红烧肉怎么做好吃

五花生猪肉与调味品在锅中有一个幽会，这一幽会造就了中国經典的家常小炒之一——红烧肉。红烧肉怎么做好吃，它是必须一些小窍门的。红烧肉的大家作法想来大家都了解，文中要详细介绍的几类红烧肉的作法则与一般作法有所区别，那麼红烧肉怎么做好吃呢？文中就将一一为您解读。

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红烧肉怎么做好吃：鲜笋红烧肉

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原材料
五花肉1斤，水果罐头笋150克；生抽50克，老冰糖30克，料酒15克，味精1小匙，盐5克，姜3片，水3大杯，芡粉1一茶匙，芝麻油1小匙。
作法
1、五花肉清洗，切成方形块，放进沸水中烫一下，捞起来预留；水果罐头笋清洗，切片，放进沸水中烫一下，捞起来预留。
2、锅中倒进油烧开，放水果罐头笋、五花肉煸炒两下，随后加生抽、老冰糖、料酒、姜、盐、味精、水一同用走红烧开，改成文火煮至五花肉软烂，添加水淀粉勾芡，浇上芝麻油，盛入盘里就可以。
红烧肉怎么做好吃：方法
1、小火慢炖，要炖到笋吸进去汁水，赘肉入口就化，猪瘦肉填满料汁。
2、鲜笋发售的情况下（三月份最好），能够到销售市场上选购鲜笋来替代水果罐头笋，味儿更美味脆爽。
3、服用鲜笋要留意，无论煮或炒食，都需要先在沸水里烫五分钟上下，去除苦涩味；此外身患尿结石和消化道病症的人不适合多食鲜笋。
红烧肉怎么做好吃：栗子红烧肉

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食物
五花肉1斤，栗子200克。食用油、葱段、生姜片、蒜、豆瓣网酱、料酒、白砂糖、盐、生抽、水各适当。
作法
1、把五花肉切成一小块，锅烧热加点油，再放姜、葱、蒜及郫县豆瓣酱炒出香味。
2、放进五花肉，炒一下，放进少量白砂糖、料酒、盐、生抽，随后放进栗子，放水，淹过肉和栗子。
3、待料汁收湿后，就可以出锅摆盘，再撒上点葱段装点一下。
红烧肉怎么做好吃：方法
1、要想让红烧肉的味儿更为香醇，能够在烧造的情况下放点醋。
2、醋能够使煮出的肉味儿鲜美、醇正，另外使肉中的蛋白质质更加容易被身体消化，还能具有提味提鲜的功效。
红烧肉怎么做好吃：云南省泡菜红烧肉

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食物
五花肉600克，泡菜100克，姜片15克，蒜仁15克，红朝天椒干15克，麻椒5克，茯苓10克，食盐、料酒、白砂糖、生抽酱油王、酱油王、芡粉、辣椒油、花生仁油、酸菜鱼火锅各适当。
作法
1、五花肉刮洗干净，切成方形块；姜片削皮，切成小块；泡菜切成一小块；蒜仁切成片。
2、炒菜锅容易上火，引入食用油、炸香麻椒、小辣椒干、茯苓、生姜片，资金投入五花肉，曝出香气。
3、添加生抽酱油王、酱油王、料酒同爆，待肉泛鲜红色后，添加酸菜鱼火锅、食盐、白砂糖煮沸，起锅盛入砂锅内，置文火上煮至软嫩。
【红烧肉怎么做好吃】4、将五花肉连料汁倒进锅中，放进泡菜略烧后，用水淀粉勾芡，加入辣椒油，出锅装进厚底汤盘里。