夏日特色美食川香鸡丝凉面
鸡丝凉面，和母亲学的，自小她做帮我吃，如今，我懂得了做给大伙儿吃~
作法简易，一点不不便，关键是气温躁热，吃上一口脆爽的黄瓜丝也有满是香味的鲜面条，接着又碰到了嫩嫩鸡丝，无法不舒服~
麻酱的香醇，一丝丝的甜，略微的辣，忽然消退的醋的酸，也有隐约可见的芥末酱的冲劲儿~和最终留有的麻椒的麻~
奇特的配搭，丰富多彩的味儿~
川香鸡丝凉面
原材料
A,横切面500g，丝瓜2根，芝麻油25m1，
【川味鸡丝凉面怎么做】B,麻酱5炒勺，生抽5炒勺，醋小勺，糖一小勺，盐一小勺，芥末油半小勺，花椒粉8G，油辣子3勺，蒜5瓣
C,鸡脯肉一大块，葱一段 。姜2片 。米酒一点
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川香鸡丝凉面作法
1，鲜面条煮开，趁着热倒进25m1芝麻油，用筷子搅拌均匀，随后轻轻地挑散开，室内温度晾凉，放好放冷藏室
2，煮面条的水不必倒，添加原材料C，走红烧开以后立刻熄火，盖好外盖焖15-二十分钟
3，麻酱用生抽和醋卸开，蒜剁碎末，把B的所有调味品都掺合进来，冷冻预留
4，黄瓜切丝，焖熟的鸡脯肉拿手沿着肉的纹路撕成丝（鸡丝非常容易干，撕好还记得盖好保鲜袋）
5，凉皮取出，抖散开放进菜盘里，再加上黄瓜丝，调准的麻酱和鸡丝，翻拌就能吃完
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ps
鸡胸脯是自来水焖熟的因此较为嫩，含水量高，如果爱吃硬的，就完全煮开 。加了姜蒜水酒是为了更好地除去鸡脯肉的腥味儿 。
鲜面条一定要趁着热添加芝麻油拌和，抖散开！干万不可以坨在一起，不必有一大把黏着的情况产生，要不然危害口味 。
关键字:凉皮菜谱凉皮
炎热夏日吃这碗凉面/
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