清炖牛肉汤的做法 _清炖牛肉汤的做法

特色菜及作用：家常菜食谱
清炖牛肉汤
原材料：牛肉1000克，萝卜200克，麻椒、葱、米酒、食盐、姜、味素各适当。
清炖牛肉汤做法
1)将牛肉用清水浸漂，去尽鲜血，切成块，人清水锅，加清水，置烧火上煮沸，撇掉白沫子，随后下姜(拍破)、葱(挽成结)、箩卜块、麻椒和米酒，挪到小火上炖。
2)牛肉炖至七成熟时，取下，切成条，另外，将汤滤掉姜、葱、麻椒和沉淀，再与牛肉同放锅里内，旺火烤开后退至小火上炖，直至煮烂，服用时在圆碗里加食盐、味素，先舀箩卜，再舀牛肉和汤，随上味碟蘸食。

文章插图
特性：料汁乳白色，肉质地鲜嫩。
关键字:牛肉汤菜谱牛肉汤
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