豆豉蒸鳕鱼 _豆豉蒸鳕鱼

立立秋后饮食搭配要以口味淡营养成分为主导，聚会网今日详细介绍一款豆豉蒸鳕鱼的简单做法，用豆豉和蒸鱼豉油蒸，蒸出的鱼去腥不油腻，还含有豆豉的香味，比一般的清蒸的味儿更浓醇。从下锅到上菜也就是七八分钟的時间，快，方便，先把鳕鱼腌一下，随后蒸一蒸就能开吃完，肉鲜且嫩，汤浓咸香，拌白米饭吃味儿确实非常好。
豆豉蒸鳕鱼的作法：1、提前准备食物。大家买的鳕鱼全是冷冻品，因此要提早解冻。用当然解冻的方式最好是，假如心急，能够连到包装袋子一起放到水里，但不必立即将鱼放到水里，不然会危害鱼的口味。更不能用微波炉加热解冻，谨记!

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2、将鳕鱼解冻，如果有鱼鳞片先除掉，细心冲冼一下并控干水份，添加生姜片、米酒、白胡椒粉、少量盐将鱼腌渍五分钟上下。
3、淹鱼的全过程中，大家将豆豉略洗后泡茶约3分钟上下，蒜敲碎造粒、尖椒切割成小段预留。

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4、将腌好的鱼清洗一下，菜盘也清理整洁，随后将鱼摆上，放上豆豉、蒜，并把蒸鱼豉油和醋混和后淋在上面。

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5、锅中添加适量水，煮沸后将鳕鱼放进，走红蒸大概六分钟上下分鐘，这时候的鱼就熟透。先别着急着沸腾，再焖上一两分钟后起锅。记牢，鱼不可以蒸很久，时间长了肉就老了不好吃了。6在鱼段上边撒上葱段和尖椒段，再将烧开的油浇上就可以。
【豆豉蒸鳕鱼】 制成品图：

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鳕鱼的选择方法：1、鳕鱼如今卖的基本上全是冷藏切成片，看外型得话，肉的色调雪白，肉上边沒有那类尤其粗尤其显著的红杠，鱼鳞片十分密，是一片压一片的那般长的;
2、鳕鱼解冻以后再捞鱼皮，是很光洁像有一层粘液膜一样的触感，这但是确实鳕鱼哦;
3、鳕鱼在市场销售的情况下，一般全是不刮鳞的;
4、鳕鱼是深海鱼类，口味是像蟹腿肉一样较为有劲道;如果是又绵又软的，那肯定是假的。
鳕鱼皮滑肉嫩，细刺非常少，肉象大蒜瓣般，十分的美味可口。它的脂肪率非常少，所含碳水化合物也很低，蛋白质含量却非常高，十分便于身体消化吸收，尤其适老人，少年儿童服用。在北欧风，大家将它称之为饭桌上的“高级营养师” 。