炝炒海螺的做法 _炝炒海螺的做法

十分夏日里，身体因存款了许多发热量而出汗多，唾沫的代谢会相对性降低，因而肚子里各种各样胃蛋白酶的微生物活跃性大幅降低，造成了身体本身消化吸收作用的减少，大家便会越来越没有食欲、食欲不佳了。并且伴随着气温愈来愈热，各种各样冷饮品、冰咖灰也左思右想般相继发售，食用了调料的液态以后身体的胃液便会被稀释液，从而危害了大家的消化和吸收系统软件。因此这一时节食不知味、没有胃口也是一切正常的，要想提高胃口就得动动脑子了。除开于事无补的酸甜苦辣之外，可以激起胃口的就仅有第六味——"鲜”了。
说到鲜，那务必是海味道。给大伙儿详细介绍一款夏天开启味觉、占领食欲的海产品菜——三合油炝炒海螺。三合油但是令诸多海中的鲜们望而生畏的非常海鲜凶手，哪有海产品的身影，哪儿就会有三合油不弃不离的牢牢地追随着。原料仅有三名将军：生抽、芝麻油和米醋，全是平常家中烧菜不可或缺的物品，它如何就变成海产品凶手呢？回答是三者的黄金分割比例，生抽：芝麻油：米醋＝5：1：1 。

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调配引诱味觉的非常海产品凶手三合油——炝炒海螺
原材料：海螺10个（我就用的是比握拳小一点的个子），红萝卜1/4根，小米椒两个，麻椒约10粒，辣椒干段4支，蒜头全头，姜片10克，生抽50克，芝麻油10克，米醋10克，盐少量，植物油适当。
三合油炝炒海螺的作法
1.将海螺在水中细心地清理整洁，放到锅中熟。晾凉后挖到海螺肉，除掉尾端泥肠的一部分，用刀将其切成片状。一个海螺肉能够切出来6-8片来。
2．红萝卜除掉表皮后切成2毫米的片状，可以用模具雕刻出各种形状。

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3．小米椒去蒂后切成半厘米厚的圆形儿。
4．将姜片和蒜头削皮后，各自切成片状预留。

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5．逐渐调配三合油。用用餐的勺子在一个整洁的碗里盛入50克生抽。
6．再次盛入10克芝麻油，拌和两下。

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7．然后倒进10克米醋，用筷子充足地拌和，使芝麻油与液态的生抽和米醋能充足地结合在一起，三合油就调好啦。
8．锅中放进10克植物油，待油热后添加流程4里准备好的大蒜，文火褊制双面金黄色后熄火，将蒜油倒进另一个碗里。

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9．锅中倒进适当的植物油，添加麻椒、辣椒干段和生姜片，放大受欢迎香。
10.在油中添加红萝卜和小米椒，快速地煸炒两下。

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11.倒进切完的海螺片煸炒。
12．食物断生后倒进三合油，猛火灶迅速炒出香味。

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13．添加流程8里搞好的蒜油煸炒。
14．撒少量的食盐，熄火，炝炒海螺就搞好了。

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15．将海螺片盛在碗里，上边先后摆放红萝卜片和小米椒。
16．高层还可以放上两根新鮮的朝天椒丝开展装饰设计。

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特色美食小提示：
1.三合油是夏天服用海产品的必需品，调配三合油的黄金分割比例是"生抽：芝麻油：米醋＝5：1：1” 。调配时，先依据食物的是多少在碗里倒进5份的生抽以明确咸度，随后再先后添加芝麻油和米醋就可以。
2．炝炒的烹饪方式能够在非常短的時间内确保食物的新鮮，油中添加麻椒和辣椒干段，炝香后放进食物猛火灶快炒，那样做出去的海产品菜味美汁多，让人胃口。

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3．假如喜爱有嚼头的海螺肉，能够将切片状改成切片，一个海螺肉能够切成2-3段，用炝炒的方式味儿也非常好。
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关键字:海螺
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