这个用生抽焖出去的油淋茄子无论是颜色，還是味儿全是超级棒的，制做时最先把茄子切端铣刀，腌制出的汁液，随后倒进锅中焖熟，调料就可以 。
酱焖油淋茄子的作法：
1、提前准备一条长茄子，清洗切滚刀块，参照：茄子滚刀块切法详解 。
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2、切完的茄子放一勺子盐翻拌腌一会儿，那样解决过的茄子不费油而且炒后颜色不容易发黑
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3、蒜头4至5瓣削皮用刀敲碎
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4、锅内放适当食用油5成热当下蒜粒进行爆香
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5、茄子块沥去腌制出的汁液，放进锅中煸透煸软
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6、放进少量生抽酱油，红烧酱油，香油和一勺白砂糖煸炒匀称，生抽和香油不必放过多，稍点一点儿开水盖上盖子焖烧一两分钟
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【酱焖油淋茄子】 7、打开表盖放进一勺子高汤粉煸炒匀称就可以
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8、盛盘上菜启动，通道柔软鲜美，渐渐地享受吧 。
制成品图：
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酱焖油淋茄子制作技巧：1、烧茄子很吃油，事前用一点盐腌一下茄子烧出颜色好看不变黑而且不费油 。
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软之后再放生抽等调味品焖烧一会儿就熟透，不必炖很长期危害口味 。
3、魔厨高汤粉可以用鸡肉粉替代 。
茄子切端铣刀方法：1、先斜切一刀 。
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2、把横切面翻朝上边 。
3、在横切面的二分之一处(依据要用的块的尺寸而决策)斜切 。
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4、再把上一次的横切面翻朝上边 。
5、還是在约二分之一处斜切 。那样不断一翻一切，一翻一切就OK了 。