麻酱拌茄子的做法 _麻酱拌茄子的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
麻汁拌茄子
原材料:嫩茄子1斤，麻酱10克，精盐10克，蒜头1头，香油5克，白醋5克，味素少量。
麻汁拌茄子的作法
1)将茄子清洗，削削皮，切割成小长方形条，撒上一点精盐，浸在冷水中，泡去茄深褐色，捞起来，放碗里人炒锅煮熟，取下放凉。
2)蒜头剥掉蒜衣，清洗，用刀敲碎，放一点精盐，剁碎蒜末。
3)麻酱放小盘子内，先放少量凉白开水拌和，边拌和边缓缓添加凉白开水，拌和成稀粘稠时，再添加精盐、味素、蒜末、香油、白醋翻拌，匀称地浇在放凉的茄条上，翻拌就可以服用。

文章插图
特性:此菜口味淡鲜美，茄条柔软，口感鲜美。
【麻酱拌茄子的做法】身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用，有散血袪风、快速消肿的作用。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎。
关键字:茄子茄子菜谱
茄子的营养成分
据测定，每100克茄子的营养元素为:糖3 1克，蛋白2 3克，维生素b20 03克，维生素b20 04克，胡罗卜素0 04克，维生素b30 5克，维他命C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[大量]