小编告诉你红烧排骨的家常做法有哪些？

红烧排骨的家常做法有哪些呢?其实是有很多种做法的，但是比较简单易做的方法确实很少，下面小编就给大家详细介绍三种家常做法供大家参考一下，没事的时候可以在家做做美食。
做法一
做法：排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨。锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味) 。掺入清水(用热水) ，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。或者可以：掺入清水(用热水) ，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内， 15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

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红烧排骨的家常做法
做法二
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒锅烧热，注入植物油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味) ，再加入生抽、老抽。大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。可以尽情享用啦
【小编告诉你红烧排骨的家常做法有哪些？】

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红烧排骨的家常做法
做法三
准备材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。做法：排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。加入适量热水，放入盐和葱结。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
美女们看了以上三种红烧排骨的家常做法是不是觉得很简单呢?要是学会了，就赶快回家给爸爸妈妈做一道美味的红烧排骨吧!